Мчади с сыром — чвиштари (Mchadi)

2014-08-11
  • Выход блюда: около 0,8 кг
  • Порции : 8 шт
  • Время подготовки : 10м
  • Время приготовления : 12м
  • Готово через : 22м

Мегрельский вариант приготовления вкусных хлебцев мчади из кукурузной муки с начинкой из сыра – Chvishtari .

Подаются в горячем виде к различным блюдам грузинской кухни. Тесто на молоке по этому рецепту получается очень нежным, нежели по традиционному грузинскому рецепту, а масло придает рассыпчатость. Традиционные мчади готовятся из кукурузной муки, воды, без добавок, жарятся без масла.

Если вам не удалось найти вкусный сулугуни для начинки мчади, используйте итальянский сыр моцареллу. Чем больше сыра вам удастся поместить в чвиштари, тем будут вкуснее!

Ингредиенты

  • Кукурузная мука – 220 г
  • Сахар – 1/2 ч. л.
  • Соль – 1/2 ч. л.
  • Сливочное масло – 25 г
  • Куриное яйцо, желток – 1 шт
  • Молоко – 100 мл
  • Сыр сулугуни – 500 г
  • Растительное масло для жарки – подсолнечное без запаха
  • Сковорода с крышкой

Способ приготовления

Этап 1

Просеем горкой кукурузную муку, сделаем углубление, вольем теплое молоко (предварительно нагреть, чтобы пальцу было комфортно – так легко пробовать), добавим желток, размягченное масло, сахар, соль. Замесим тесто, которое соберем в шар. Тесто получится достаточно жирным, но податливым, чтобы разделить его на 8 равных колобков. Если липнет к рукам, то смочите руки холодной водой.

Этап 2

Подготовим сыр. Нарежем сулугуни или моцареллу на равные по размеру брусочки, приблизительно соответствующие размеру будущих чвиштари.

Этап 3

Возьмем заготовку из кукурузного теста в левую руку, вложим внутрь брусочек сыра, хорошенько залепим со всех сторон, чтобы вовремя жарки растопленный сыр не вытек. Изделия формируем в форме овала.

Этап 4

Разогреем масло на сковороде, выложим подготовленные чвиштари. Накроем крышкой. Жарим до образования золотистой корочки около 5 минут, затем переворачиваем и жарим в виде около 5-6 минут.

Этап 5

Подаем горячие мчади с сыром - чвиштари - прямо со сковороды, выложив на блюдо. Приятного аппетита!

Тип блюда: , Метки: , Ингредиенты: ,

Comments (4)

  1. от Анна on 15.06.2015

    :) Вкуснота!

  2. от Елена Квачева on 22.06.2015

    Спасибо, Анна!
    На днях собираюсь приготовить мчади на ореховых листьях и поделюсь впечатлениями!

  3. от Елена Квачева on 22.06.2015

    Дарико! Добрый день! Ваши репортажи о прекрасной Грузии чудесны! Спасибо за красоту, которой делитесь с нами!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(5 / 5)

5 5 13
Оцените рецепт

13 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Зириш плов – плов с барбарисом (Pilaf with Barberry, Almonds and Chicken)

    Зириш плов – плов с барбарисом (Pilaf with Barberry, Almonds and Chicken)

  • Мчади в ореховых листьях на кеци (Georgian Corn Bread in Walnut Leaves)

    Мчади в ореховых листьях на кеци (Georgian Corn Bread in Walnut Leaves)

  • Мегрельский гоми с копченым сулугуни (Mеgrelian Gomi with Smoked Suluguni Cheese)

    Мегрельский гоми с копченым сулугуни (Mеgrelian Gomi with Smoked Suluguni Cheese)

  • Фрихолес рефритос – пережаренные бобы (Frijoles Refritos)

    Фрихолес рефритос – пережаренные бобы (Frijoles Refritos)

  • Пеламуши (Georgian Pelamushi)

    Пеламуши (Georgian Pelamushi)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    286,06
  • белки

    14,16 г
  • жиры

    17.48 г
  • углеводы

    18.46 г