Карамелизированные орехи (Caramelized Nuts)

Каждый орех обладает особенным ароматом и вкусом. Если орех карамелизовать, появятся новые краски во вкусе и аромате.

Как использовать карамелизированные орешки? Вы еще не знаете ответа на этот вопрос?

Подайте с орехами любимое мороженое, добавьте в свои печенья и бисквиты, украсьте пирожные и торты, кушайте с легким утренним йогуртом. Если добавить орехи в салаты, то обычные овощи и сыры заиграют новыми нотками.

Карамелизуют орехи в домашних условиях разными способами, но по этому рецепту орешки получаются с неповторимым ароматом корицы и ямайского перца, с острой ноткой мягкого кайенского перца, в меру сладкими, хрусткими, не липнут к пальцам как от обычной медовой или сахарной глазировки.

Ямайский перец у нас известен как душистый перец, а на западе как Allspice (вы можете видеть на моем фото горошки перца).

Ямайский перец обладает довольно сильным ароматом и вкусом, пожалуй, даже палитрой вкусов гвоздики, корицы и еще чего-то неуловимого, присущего только Allspice. Использовать эту специю необходимо с осторожностью и в небольших количествах.

Способом, описанным в рецепте, можно приготовить орехи пекан, грецкие орехи, миндаль. Будьте уверены, что любой орех сохранит свой аромат, подчеркнутый пряностями, оставаясь хрустящим в салатах с заправками или мороженом. Перед приготовлением останется только раздробить до нужного размера.

Приготовим орешки и вкусные блюда с ними, ну или положим в контейнер для хранения, если останутся… Хрустите на здоровье!