Карамелизированные орехи (Caramelized Nuts)
2014-06-22- Cuisine: Американская
- Course: Закуски
- Skill Level: Легкая
Каждый орех обладает особенным ароматом и вкусом. Если орех карамелизовать, появятся новые краски во вкусе и аромате.
Как использовать карамелизированные орешки? Вы еще не знаете ответа на этот вопрос?
Подайте с орехами любимое мороженое, добавьте в свои печенья и бисквиты, украсьте пирожные и торты, кушайте с легким утренним йогуртом. Если добавить орехи в салаты, то обычные овощи и сыры заиграют новыми нотками.
Карамелизуют орехи в домашних условиях разными способами, но по этому рецепту орешки получаются с неповторимым ароматом корицы и ямайского перца, с острой ноткой мягкого кайенского перца, в меру сладкими, хрусткими, не липнут к пальцам как от обычной медовой или сахарной глазировки.
Ямайский перец у нас известен как душистый перец, а на западе как Allspice (вы можете видеть на моем фото горошки перца).
Ямайский перец обладает довольно сильным ароматом и вкусом, пожалуй, даже палитрой вкусов гвоздики, корицы и еще чего-то неуловимого, присущего только Allspice. Использовать эту специю необходимо с осторожностью и в небольших количествах.
Способом, описанным в рецепте, можно приготовить орехи пекан, грецкие орехи, миндаль. Будьте уверены, что любой орех сохранит свой аромат, подчеркнутый пряностями, оставаясь хрустящим в салатах с заправками или мороженом. Перед приготовлением останется только раздробить до нужного размера.
Приготовим орешки и вкусные блюда с ними, ну или положим в контейнер для хранения, если останутся… Хрустите на здоровье!
Related Recipes:
-
Суп из авокадо с цуккини (Zucchini Avocado Soup)
-
Тыквенные маффины с миндальным штрейзелем (Pumpkin Muffins with Almond Streusel)
-
Плавающий остров (Ile Flottante – Floating Island)
-
Суспиро де лименья (Suspiro de Limena)
-
Чизкейки с Орео и солёной карамелью (Salted Caramel Oreo Сheesecake)
posted by Ольга on 22.06.2014
Хочу орешки сделать для детей, но перца не много? Не слишком остро?
posted by Елена on 22.06.2014
Оля, кайенский перец не острый по шкале остроты. Если смущает 3 щепотки, положите одну. Душистый перец придает аромат. Исходите из возраста деток, ведь пять и десять совсем разный возраст.
Я даже не скажу, что орехи получаются сладкими… Всего в меру, на мой вкус.
posted by Ольга on 22.06.2014
Нет, нам уже 12 лет. Уменьшу количество красного перца все же.
posted by Елена Квачева on 07.07.2014
Оля! Орехи карамелизованные понравились? Какие орешки вы приготовили?
posted by Ольга on 08.07.2014
Да, Лена, уж дважды готовила. Первый раз детям делала грецкие орехи — схрумкали за милую душу, лучше орешками подкармливать, чем шоколадками и конфетами. Второй раз пекан закарамелизовала для салата, но они не дожили до приготовления салатика. Приехала с работы, а орехов нет.