Осьминог с картофелем и вялеными помидорами

Приготовление

1. Приготовим осьминога по базовому рецепту. Разделаем отваренного достаточно крупными кусочками. Разогреем духовку до 200 градусов.
2. Приготовим соус из сока одного лимона, оливкового масла, соли, черного перца и сахара. Хорошенько размешаем. В форму с низкими бортами разложим куски осьминога, польем соусом. Запечем 10-15 минут. Для образования легкой корочки польем соком из формы в середине приготовления.
3. Картофель. Выбираем легко развариваемый сорт картофеля. Очистим, промоем. Отварим до готовности. Каждую картофелину нарежем на ломтики, посолим и запечем под грилем, сбрызнув оливковым маслом до образования золотистой корочки. Около 10-15 минут.
4. Вяленые помидоры нарежем ломтиками.
5. Блюдо подается на одной общей большой тарелке. На самый низ раскладываем картофель, посыпаем мелко нарубленной петрушкой и луком. На картофель выкладываем запеченного осьминога. По краям уложим помидоры.
6. По желанию польем соусом от жарки осьминога и посыплем зеленью. Приятного аппетита!