Ингредиенты
Рассчитать порции:
| 220 гр мука кукурузная | |
| 0,5 ч л сахар | |
| 0,5 ч л соль | |
| 50 гр масло сливочное | |
| 1 шт желток | |
| 100 мл молоко | |
| 500 гр сыр сулугуни | |
| по вкусу масло растительное |
Пищевая ценность
14,16 г
белки
17,48 г
жиры
18,46 г
углеводы
286,06
калории
Мчади с сыром — чвиштари (Mchadi)
Нежные хлебцы из кукурузной муки с начинкой из сыра сулугуни
Нежные хлебцы из кукурузной муки с начинкой из сыра сулугуни
Кухня:
Ингредиенты
-
220 гр мука кукурузная
-
0,5 ч л сахар
-
0,5 ч л соль
-
50 гр масло сливочное
-
1 шт желток
-
100 мл молоко
-
500 гр сыр сулугуни
-
по вкусу масло растительноедля жарки
Описание приготовления
Мегрельский вариант приготовления вкусных хлебцев мчади из кукурузной муки с начинкой из сыра – Chvishtari .
Подаются в горячем виде к различным блюдам грузинской кухни. Тесто на молоке по этому рецепту получается очень нежным, нежели по традиционному грузинскому рецепту, а масло придает рассыпчатость. Традиционные мчади готовятся из кукурузной муки, воды, без добавок, жарятся без масла.
Если вам не удалось найти вкусный сулугуни для начинки мчади, используйте итальянский сыр моцареллу. Чем больше сыра вам удастся поместить в чвиштари, тем будут вкуснее!
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Просеем горкой кукурузную муку, сделаем углубление, вольем теплое молоко (предварительно нагреть, чтобы пальцу было комфортно – так легко пробовать), добавим желток, размягченное масло, сахар, соль. Замесим тесто, которое соберем в шар. Тесто получится достаточно жирным, но податливым, чтобы разделить его на 8 равных колобков. Если липнет к рукам, то смочите руки холодной водой. |
|
2
Сделано
|
Подготовим сыр. Нарежем сулугуни или моцареллу на равные по размеру брусочки, приблизительно соответствующие размеру будущих чвиштари. |
|
3
Сделано
|
Возьмем заготовку из кукурузного теста в левую руку, вложим внутрь брусочек сыра, хорошенько залепим со всех сторон, чтобы вовремя жарки растопленный сыр не вытек. Изделия формируем в форме овала. |
|
4
Сделано
|
Разогреем масло на сковороде, выложим подготовленные чвиштари. Накроем крышкой. Жарим до образования золотистой корочки около 5 минут, затем переворачиваем и жарим в виде около 5-6 минут. |
|
5
Сделано
|
Подаем горячие мчади с сыром - чвиштари - прямо со сковороды, выложив на блюдо. Приятного аппетита! |
Комментариев Скрыть комментарии
Извините, конечно, но это редкостная дрянь. Сделано было все в точности, как указано в рецепте, если ЭТО можно назвать рецептом. В итоге получилось что-то похожее на песочное тесто, только очень хрупкое, которое при малейшем нажатии рассыпается. Какой там сыр внутрь положить, там слепить-то с трудом можно форму котлетки. Конечный вариант — 8 подошв. Девушки, не тратьте время и продукты на ТАКОЕ, с позволения сказать, блюдо. Все на выброс!
Это стандартный рецепт чвиштари, домашний. А вот какая мука у вас, это неизвестно. 🙂 Готовят и совсем на одной воде, без молока, яйца.