Клюквенный соус с кумкватами
Рецепт приготовления клюквенного соуса к индейке из крупноплодной клюквы и кумкватов
Очень вкусный соус идеально подходящий под мясо птицы. Попробуйте подать его к запеченной индейке или курице. Для этого соуса выбираем спелые кумкваты и мясистую крупноплодную клюкву, тем более оба вида клюквы и болотная мелкая, и крупноплодная с успехом культивируются в России.
Много экспериментировала с приготовлением клюквенных соусов, своему опыту скажу, что соус из крупноплодной получается более нежным, густым и вкусным.
Пропорции в моем клюквенном соусе представлены в частях, так как количество соуса необходимо зависит от размера птицы и количества людей. Приготовить его можно заранее, хранить в холодильнике до одной недели в стеклянной баночке.
Приготовление
- Промоем клюкву. Если берете замороженную, то размораживать не нужно.
- Кумкваты разрезаем на круглые около 3 мм дольки поперек.
- Смешаем сахар и вино в сотейнике, добавим кумкваты и клюкву, доведем до кипения, уменьшим огонь до среднего и будем варить минимум 20 минут. При охлаждении соус загустеет.
- Перец можно добавить стручком, а по окончании приготовления убрать из соуса.
Пищевая ценность
102,38калории
0,65 гбелки
0,19 гжиры
20,17 гуглеводы
