Ингредиенты
Рассчитать порции:
| 4 шт колбаски немецкие | |
| 1 ст кетчуп | |
| 500 гр пассата | |
| 1 ст вода | |
| 3 ст л вустерширский соус | |
| 1 шт лук | |
| 1 ч л паприка | |
| 1 ч л красный перец | |
| 4 ч л карри красная | |
| 1 ч л кумин | |
| 1 ст л карри желтая | |
| 1 шеп сода | |
| 2 ст л масло | |
Пищевая ценность
7,360 г
белки
6,610 г
жиры
11,140 г
углеводы
137,17
калории
Карривурст (Currywurst)
Сочные немецкие колбаски с томатным соусом карри
Сочные немецкие колбаски с томатным соусом карри
Кухня:
Ингредиенты
-
4 шт колбаски немецкиедомашние
-
1 ст кетчупдомашнего приготовления
-
500 гр пассата
-
1 ст вода
-
3 ст л вустерширский соус
-
1 шт лук
-
1 ч л паприка
-
1 ч л красный перец
-
4 ч л карри красная
-
1 ч л кумин
-
1 ст л карри желтая
-
1 шеп сода
-
2 ст л масло
-
Описание приготовления
Фаст-фуд, нездоровая еда, еда быстрого приготовления. Считаете, что приготовить домашние колбаски из отборного мяса – это быстро? Соус из натуральных томатов с собственноручно растертыми в ступке пряностями без красителей и загустителей – вредно?
Карривурст, битте!
Не отрицаю, на свежем воздухе вкуснее, ведь карривурст – это самая популярная уличная еда в Берлине, которой скоро исполнится 70 лет.
Откуда взялся рецепт сказать трудно, да и историки кулинарии не пришли к единому мнению. Сегодня изобретение приписывают Герте Хойвер, которая в 1949 году нашла удачное сочетание кетчупа и многочисленных индийских специй. В послевоенной Германии не было недостатка ни в кетчупе, ни приправах, как вы понимаете. Соус был запатентован в 1959 году. Горячие обжигающие сосиски, приготовленные на гриле и политые ароматным теплым томатным соусом карри…ммм, да, что-то новенькое.
Dont worry, be Curry!
В Берлине работает музей, посвященный ее величеству немецкой сосиске – национальному блюду и гордости Германии.
Итак, чтобы приготовить немецкую сосиску с соусом карри, нам понадобятся сосиски, томатный соус, два вида смеси пряностей карри – красная смесь и желтая, качественный томатный соус. Возможно вы догадались, что немецкие сосиски с нашими магазинными не имеют ничего общего. Это – колбаски в натуральной оболочке. Сегодня многие увлечены приготовлением колбасы и сосисок в домашних условиях – интересный и увлекательный процесс, немного трудоемкий, но мы не ищем легких путей, да и результат превосходит все ожидания. Вот мой простой рецепт: немецкие колбаски в натуральной оболочке. Хороши, правда? Сосиски можно зажарить на гриле или отварить в кипящей воде с двумя-тремя щепотками карри.
Смеси специй я рекомендую приготовить самостоятельно, если не хватает времени, можно воспользоваться приправой из пакетика, главное, доверие к производителю.
Love, Peace and Currywurst!
А что же на гарнир? Картофель! Просто поджарьте картофель, ничего лишнего. Ах-да, не забудем щедрую щепотку-другую карри:
Приготовим?
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Приготовим соус карри. Лук нарежем мелким кубиком, обжарим на разогретой сковороде с маслом до прозрачности. Добавим паприку (понизив температуру нагрева до минимальной, чтобы паприка не сгорела), постоянно помешивая, дождемся, пока лук не примет цвет паприки. Я взяла копченую паприку. Добавим пассату, кетчуп, измельченный кумин, столовую ложку карри, вустерширский соус, щепотку соды, воду, размешаем, доведем до кипения и станем тушить на маленьком огне 20-25 минут. |
|
2
Сделано
|
Приготовим сосиски. Для отваривания колбасок вскипятим воду, добавим карри, отварим сосиски после закипания 5 минут. Если вы любите обжаренные сосиски, то стоит раскалить гриль и заняться приготовление в течение 12-15 минут. |
|
3
Сделано
|
Подача карривурст: нарезаем сосиску, поливаем горячим (!) соусом карри, выкладываем жареный картофель. Подаем карривурст (Currywurst) к столу немедленно. Вся семья уже давно собралась, не так ли? Несколько щепоток карри завершат вкус. Приятного аппетита и живите с удовольствием! |
Комментариев Скрыть комментарии
Готовил несколько раз сосиски или колбаски, только с иным набором специй. Карривурст с удовольствием сделаю, только нужно купить натуральную оболочку малого диаметра. Может, баранью попробовать?
Добрый вечер! Отчего не попробовать? Обязательно поделитесь впечатлениями! Удачи!
Историки кулинарии приписывают авторство Герте Хойвер, которая в 1949 году к колбаскам приготовила томатный соус, в котором удачно сочетались кетчуп и многочисленные индийские специи (карри).