Харчо – суп (Kharcho )
2014-05-18- Cuisine: Грузинская
- Course: Первые блюда
- Skill Level: Средняя
Харчо в этом рецепте — суп. Вкусный, традиционный для европейской части России суп. Я нарочно поместила этот рецепт в мою любимую Грузинскую кухню. Если Вам интересно что же такое настоящий мегрельский харчо, читайте вкусную заметку и рецепт Харчо по-мегрельски (Megrelian Kharcho ) с гоми, как и положено подавать это изумительное блюдо с грецкими орехами.
Привычный суп-харчо варят из говядины с добавлением риса, чеснока, ткемали или тклапи (смотрите на моей фотографии), перца, ароматных трав и специй.
Выберем грудинку или отруб на мозговой косточке, но у нас на Дону все же предпочитают грудинку. Грудинку перед варкой нарезают. Телятина для этого блюда не годится, нужна говядина для крепкого бульона. Посмотрите, у меня харчо на ножке молодого барашка. Хорошо же?
Приготовим?
Related Recipes:
-
Сябзи плов – плов с мясом и зеленью (Sebzi Pilaf with Meat and Herbs)
-
Сациви из цветной капусты (Georgian Cauliflower Satcivi)
-
Жареная печень из Эдирне (Edirne Cigeri)
-
Сациви (Georgian Satcivi)
-
Аджапсандали (Ajapsandali – Georgian Stewed Vegetables)
