Фирни (Azerbaijan Firni)

Name: Фирни (Azerbaijan Firni)
Yield: 4 Порций
Ingredients: рисовая мука: 5 ст л; молоко: 500 мл; сахар: 5 ст л; соль: 1 шеп; ванилин: по вкусу; молотая корица: по вкусу

Азербайджанский шелковый молочный пудинг с рисовой мукой, корицей

Кухня:

Азербайджанская

Ингредиенты

5 ст л рисовая мука
500 мл молоко
5 ст л сахар
1 шеп соль
по вкусу ванилин
по вкусу молотая корица

Описание приготовления

Нежный белоснежный фирни (Azerbaijan Firni) – популярный азербайджанский молочный десерт-пудинг с рисовой мукой самого тонкого помола. Гладкий, нежный заварной крем с акцентом корицы. Каждый нанесенный орнамент поверх десерта несет в себе особый смысл. Веточка молодого деревца на праздник весны Новруз означает пробуждение и тягу к жизни, гроздь винограда – пожелание богатства и достатка, ромбы наносят к рождению наследника, а сеточка – традиционный коричный орнамент на шелковом фирни. Не правда ли, восхитительно?

Фирни любят в Афганистане, Северной Индии, Пакистане, Иране. Десерт готовится на обычном, миндальном, кокосовом молоке с рисом, рисовой или кукурузной мукой с добавлением розовой воды, шафрана. Фирни в Южной Азии и Ближнем Востоке украшают всевозможными орехами, серебряной фольгой, цветочными лепестками, корицей, нитями шафрана.

Фирни подают на семейные торжества, праздники, дни рождения и свадьбы. Сервируют десерт по-разному: в специальных формах из глины, глиняных горшочках, рамекинах. В Азербайджане принято подавать рисовый пудинг на плоских тарелочках.

Легкий заварной рисовый крем приготовить не составит труда. Предложите полакомиться фирни детям.

Проведите приятные минутки за чашечкой ароматного чая наедине с собой… и с фирни.

Шаги рецепта

1 Сделано	Рисовую муку просеем. В молоко всыплем сахар, муку, соль. Поставим на средний огонь, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков, доведем до кипения. Как только масса загустеет, добавим розовую воду или ванильный сахар. Варим до приобретения массой консистенции густой сметаны.
2 Сделано	Разольем фирни по подготовленным неглубоким тарелочкам. После остывания, нанесем рисунок корицей. Охладим в холодильнике. Фирни можно подать в горячем виде. Тогда положите на десерт кусочек свежайшего сливочного масла.
3 Сделано	Подаем шелковый азербайджанский фирни с корицей (Azerbaijan Firni) с чашечкой чая. Приятного аппетита!