Ингредиенты
Рассчитать порции:
| 1 кг тыква | |
| 250 гр сахар | |
| 1 шт гвоздика | |
| 5 шт кардамон | |
| 1 шт бадьян | |
| 4 ст л сок лимона | |
| по вкусу фисташки | |
Пищевая ценность
2,940 г
белки
8,960 г
жиры
22,92 г
углеводы
173,79
калории
Десерт из тыквы (Turkish Pumpkin Dessert)
Нежная радостная тыква по-турецки в сиропе с грецкими орехами
Нежная радостная тыква по-турецки в сиропе с грецкими орехами
Кухня:
Ингредиенты
-
1 кг тыква
-
250 гр сахар
-
1 шт гвоздика
-
5 шт кардамон
-
1 шт бадьян
-
4 ст л сок лимона
-
по вкусу фисташки
-
Описание приготовления
В пасмурный осенний день поднимет настроение турецкий десерт из самой обычной сладкой тыквы. «Кабак татлысы» можно готовить двумя способами – в духовке или на плите в толстостенной посуде на маленьком огне.
Традиционно в десерт добавляется гвоздика, но я решила добавить к гвоздике кардамон и бадьян. Кстати, тыква с апельсином, бадьяном и кардамоном чудесный гарнир к рыбе, птице.
Подаются радостные нежные кусочки тыквы, посыпанными грецким орехом или фисташками. Мороженое? Облачко взбитых сливок? Лакомиться вам, вы и решайте!
Попробуйте турецкую сладость из айвы — Айва со сливочным пломбиром и фисташками (Ayva Tatlisi)
Орехи можно приготовить с пряностями в духовке
Спасибо Анечке за вдохновение!
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Тыкву очистим, освободим от семечек, нарежем небольшими кусочками, учитывая, что при приготовлении размер ломтиков уменьшится. Засыплем сахаром, оставим на всю ночь, чтобы пустила сок |
|
2
Сделано
|
Тыкву выложим в сотейник, зальем сиропом, образовавшимся за ночь, добавим 1-2 столовых ложек свежего лимонного сока, 1 бутон гвоздики, 5-6 семечек кардамона (разломать коробочку), 1 сегмент бадьяна (разломать). Готовим на маленьком огне около 1 часа, пока тыква не станет нежной. Следите, быть может понадобиться перевернуть кусочки тыквы (помешать аккуратно) |
|
3
Сделано
|
Готовую тыкву охладить, сервировать порционно рубленными орехами. |
|
4
Сделано
|
Орехи. Грецкие орехи карамелизуем с 2 столовыми ложками сахара и 2 столовыми ложками лимонного сока на сковороде. Выложим на пергамент, охладим, измельчим. |
|
5
Сделано
|
Десерт из тыквы (Turkish pumpkin dessert ) подавать к столу с орехами. Предложите «кабак татлысы» со сливочным мороженым или взбитыми сливками. Приятного аппетита! |
