Ингредиенты
Рассчитать порции:
| 250 гр черника | |
| 110 гр сахар | |
| 1 ч л крахмал | |
| 3 шт белки | |
| 30 мл вода | |
| 50 гр масло сливочное | |
| по вкусу сахарная пудра |
Пищевая ценность
2,190 г
белки
0,320 г
жиры
30,43 г
углеводы
132,83
калории
Черничное суфле (Blueberry Souffle)
Хотите почувствовать себя на небесах? Одна ложечка черничного суфле
Хотите почувствовать себя на небесах? Одна ложечка черничного суфле
Кухня:
Ингредиенты
-
250 гр черника
-
110 гр сахар
-
1 ч л крахмал
-
3 шт белки
-
30 мл вода
-
50 гр масло сливочное
-
по вкусу сахарная пудра
Описание приготовления
Хотите почувствовать себя на небесах?
Как?
Всего одна ложечка черничного суфле! Воздушное, нежное, сладкое блаженство…
Рамекины
Объем рамекинов до ободка 130 мл, до края — 150 мл. Рецепт рассчитан на 6 рамекинов.
Белки
Используйте только чистую сухую посуду для взбивания белков.Убедитесь, что в белковую массу не попал желток.
Тщательно смазывайте формочки. Обязательно присыпьте сахаром..
Взбивайте белки до устойчивых пиков.
Смешивайте белки и ягодную массу аккуратными движениями, не допуская излишнего перемешивания, оставьте немного белых пузырьков…
Приготовим?
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Ягоды черники разморозим. Уварим в сотейнике до густого состояния, пюрируем блендером. Чайную ложку кукурузного крахмала разведем теплой водой (около 2-3 столовых ложек), добавим к черничному пюре. Постоянно помешивая, варим до загустения. Должна получиться густая масса - она быстро заваривается как кисель |
|
2
Сделано
|
Сварим сахарный сироп. Размешаем сахар и воду, поставим на огонь, варим до загустения - состояния карамели - приблизительно 12-15 минут на небольшом огне |
|
3
Сделано
|
Белки взобьем до крепких пиков с одной столовой ложкой сахара. |
|
4
Сделано
|
В черничную массу кулинарной лопаткой или ложкой частями добавим взбитые белки. Перемешиваем снизу вверх, сильно не усердствуя, чтобы белки не осели. Масса получится очень легкой, воздушной (и вкусной) |
|
5
Сделано
|
густо смажем рамекины размягченным сливочным маслом, присыплем сахарным песком. Выложим черничное суфле в рамекины небольшими порциями, чтобы не оставить пустот. |
|
6
Сделано
|
Разогреем духовку до 180 градусов. Поставим рамекины с суфле в горячую духовку на 15 минут. Суфле очень сильно поднимается и выглядит потрясающе.. |
|
7
Сделано
|
Подаем черничное суфле на белках (Blueberry Souffle) немедленно, потому что суфле опадет через 10-15 минут. Приятного аппетита, сладкоежки! |
