Бычьи хвосты из Кордовы (Rabo de toro) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
1,5 кг хвост бычий
5 зуб чеснок
2 шт лук
1 шт перец сладкий красный
1 шт перец зеленый сладкий
3 шт морковь
4 шт помидор
1 ст херес
2 шт лмст лавровый
1 ст л паприка
1 шеп шафран
по вкусу соль
по вкусу перец черный
3 ст л оливковое масло
1 гол чеснок не очишать
1 шт перец чили

Пищевая ценность

12,69 г
белки
5,330 г
жиры
2,340 г
углеводы
112,49
калории

Бычьи хвосты из Кордовы (Rabo de toro)

Андалузский рецепт приготовления Rabo de toro

Андалузский рецепт приготовления Rabo de toro

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Андалузский рецепт приготовления бычьих хвостов Rabo de toro — так готовят говяжьи хвосты в Кордове (Испания).

 

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Обработаем хвосты. Нарежем по суставу, промоем и просушим. Посыплем солью и черным молотым перцем

2
Сделано

Нарежем лук полукольцами, морковь кружочками, красный и зеленый перец ломтиками, чеснок порубим достаточно крупно, помидоры крупным кубиком.

3
Сделано

Подготовим большую кастрюлю с толстым дном. Блюдо готовится в одной кастрюле.

4
Сделано

Разогреем в кастрюле оливковое масло. Обжарим лук и чеснок 5 минут. Добавим морковь - готовим 5 минут. Затем добавим помидоры и потушим еще минуты 3. Всыплем остальные овощи и лавровый лист, перемешаем. Сверху уложим мясо.

5
Сделано

Добавим паприку, нити шафрана и вольем херес. Доведем до кипения, в середину положим целую головку чеснока и стручок острого перца. Накроем крышкой и уменьшим огонь до минимума

6
Сделано

Тушим минимум 3 часа, периодически проверяя на предмет наличия жидкости. Обычно соуса достаточно и он не пригорает. Регулируйте. За полчаса до конца приготовления, попробуем на соль. Если необходимо посолить – добавим соли.

7
Сделано

"Через 3 часа попробуем вилкой, отделяется ли мясо от хрящиков. Если мясо отделяется с легкостью – блюдо готово.Хвосты подают с картофелем или без гарнира

admin

предыдущий
Баваруаз (Bavarois)
следующий
Помидоры с чесноком, петрушкой и сухариками
предыдущий
Баваруаз (Bavarois)
следующий
Помидоры с чесноком, петрушкой и сухариками

Добавить Ваш комментарий