Бламанже

Приготовление

1. Нам понадобится 100 граммов очищенного миндаля для приготовления миндальной муки. Если у вас миндаль не очищенный, то не расстраивайтесь, чистится он легко. Вскипятим воду и забросим миндаль. Через пару минут достанем и очистим шкурки с легкостью. Измельчим миндаль до состояния муки блендером.
2. Листики желатина поместим в холодную воду для набухания.
3. Молоко, сахар и миндаль соединим в сотейнике, размешаем. Доведем до кипения, постоянно помешивая. Снимем с огня, даем настояться около 15 минут, положим желатин и будем перемешивать до полного растворения.
4. Процедим миндальное молоко и ароматизируем ванилином. Разольем по маленьким формочкам. Помести в холодильник до застывания минимум на 2 часа.
5. Подаем с фруктами или фруктовыми соусами. Украшаем листочками мяты, стручками ванили.