Жареная курица с сыром и кизилом по-абхазски (Abkhazian Roast Chicken with Cheese and Cornel )

Name: Жареная курица с сыром и кизилом по-абхазски (Abkhazian Roast Chicken with Cheese and Cornel )
Ingredients: курица: 1 кг; кизил: 1 ст; сыр сулугуни: 100 гр; соль: по вкусу; перец: по вкусу; аджиа: по вкусу

Сочная, ароматная птица, фаршированная сыром и ягодами кизила

Кухня:

Грузинская

Ингредиенты

1 кг курица
1 ст кизил
100 гр сыр сулугуни
по вкусу соль
по вкусу перец
по вкусу аджиа

Описание приготовления

Курица и зрелый ароматный терпкий кисло-сладкий кизил. Чудное сочетание. А если добавить третьего игрока…здесь третий не лишний. Собственно, зажарим домашнюю курицу, фаршированную кизилом и сыром, как это делают в Абхазии.

Жареная курица с сыром и кизилом по-абхазски (Abkhazian Roast Chicken with Cheese and Cornel – ????????? ???????? ??????)

Я выбрала прекрасный молодой слоящийся сулугуни (он вовсе не похож на головки-«чуреки», да простят меня остывшие чуреки, из супермакета, запаянные в пленку) и спелый кизил. Горсть кизила с успехом может быть заменена горстью зёрнышек рубинового граната, но это будет совсем другая история.

Курица домашняя, сулугуни, кизил Сыр нарезаем кусочками размером с ягоду кизила, а еще лучше просто расслоить сулугуни, перемешиваем и набиваем куриное брюшко. Тщательно зашиваем тушку и насаживаем на вертел.

Фаршируем курицу кизилом и сыром сулугуни

Жарим над очагом/мангалом/в духовке/на гриле около 45 минут, вращая тушку. Не разрезайте готовую птицу, оставьте на 10-15 минут…

????????? ???????? ??????

Приготовим?

Грузия на моей кухне

Шаги рецепта

1 Сделано	Обработаем тушку курицы, опалим и очистим, зачистим от лишнего жира, хорошенько промокнем салфеткой после обработки насухо. Натрем крупной солью и крупно молотым черным перцем изнутри.
2 Сделано	Нафаршируем курицу смесью сыра и кизила. Зашьем тушку. Зашиваем на совесть, чтобы соки и сыр не вытекали. Смажем сверху аджикой. Если вас пугают подгорающие кусочки перца, то не смазывайте, но это вкусно.
3 Сделано	Зажарим курицу в течение 45 минут. Нет мангала? Зажаривайте в духовке – минус запах дымка. Если у вас в духовке нет вращающегося вертела, жарьте без вращения. Переверните птицу пару раз.
4 Сделано	Готовую курицу выкладываем на блюдо и дает отлежаться около 15 минут. Затем удаляем нитку, ррр-рубим на части и подаем к столу. С прекрасным вином и зеленью. Приятного аппетита! Разделывайте готовую курицу не на доске, а на блюде. Внутри очень много сока!
5 Сделано