Осетинские котлеты с яйцом

Рецепт котлет по-осетински с яйцом (Катлетт? айким?) в духовке в соусе

★★★★☆ 4.6/5 (10 оценок)

Подготовка20 мин

Готовка40 мин

Всего60 мин

Порций3-5

Выход10 котлет

СложностьЛегкая

Вы не пробовали котлеты по-осетински с яйцом в насыщенном томатном соусе?

Приготовьте это блюдо в небольших порционных сковородках, подайте на стол, посыпав яркой зеленью и любимыми ароматными травами.

Для котлет традиционно использовать говядину или телятину, можно и свинины добавить. Дело вкуса.

Приготовление

Приготовим фарш для котлет. Пропустим мясо и лук через мясорубку. Размочим батон без корочки в горячем молоке. Добавим в фарш яйцо, хлеб, приправим черным и острым красным перцем, солью. Измельчим зелень петрушки, добавим в фарш около 2 столовых ложек. Тщательно перемешаем рукой.

Сварим яйца вкрутую, очистим, нарежем на половинки.

Приготовим томатный соус. Натрем помидоры на терке. Разогреем сковороду. Обжарим столовую ложку муки на сливочном масле до золотистого цвета, помешивая. Добавим помидоры. Готовим около 5 минут, всыплем оставшуюся зелень петрушки, приправим солью, черным и красным перцем. Можно добавить 1-2 зубчика чеснока.

Разделим фарш на 10 частей, сформируем котлетки, в середину каждой вставим половинку яйца. Блюдо можно приготовить в одной общей форме (сковороде) или порционно. В форму выложим котлетки с яйцом, аккуратно выложим 2/3 соуса.

Поставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Через 30 минут достанем и выложим оставшийся соус. Вернем в духовку на 10 минут.

Подаем осетинские котлеты с яйцом горячими. Можно посыпать любимой зеленью.