Комовики с фасолью (Potato Pies with Beans – Комовики з фасоллю)
Нежные пирожки из картофельного теста с начинкой из фасоли с луком
Ингредиенты
Рассчитать порции:
для картофельного теста |
|
| 400 гр картофель | |
| 2 ст л мука | |
| 1 шт яйцо | |
| по вкусу соль | |
| по вкусу перец черный | |
для начинки |
|
| 250 гр фасоль | |
| 1 шт лук | |
| по вкусу соль | |
| по вкусу перец черный | |
| 50 гр сало | |
| по вкусу масло сливочное | |
для подачи |
|
| по вкусу сметана | |
| по вкусу зелень | |
| по вкусу масло сливочное |
Пищевая ценность
3,92 гр
белки
12,1 гр
жиры
14,76 гр
углеводы
183,54
калории
Нежные пирожки из картофельного теста с начинкой из фасоли с луком
Кухня:
Ингредиенты
-
для картофельного теста
-
400 гр картофель
-
2 ст л мука
-
1 шт яйцо
-
по вкусу соль
-
по вкусу перец черный
-
для начинки
-
250 гр фасоль
-
1 шт лук
-
по вкусу соль
-
по вкусу перец черный
-
50 гр сало
-
по вкусу масло сливочноедля смазывания
-
для подачи
-
по вкусу сметана
-
по вкусу зелень
-
по вкусу масло сливочное
Описание приготовления
Хорош ёрш в ухе, а картошка в пироге. Беларуская пословица
Да, будем готовить пироги, только не простые! Готовили мы уже аппетитный лежень с капустой:
Пробовали смаженку с творогом на картофельном тесте.
Сегодня предлагаю комовики с фасолью (Potato Pies with Beans – Комовики з фасоллю) на обед или к ужину.
Комовики – традиционные беларуские пирожки из картофельного теста с фасолью, пшеном или рисом.
Для приготовления теста выбираем крахмалистый рассыпчатый картофель, тогда и тесто получится нежным. Посмотрите на мои комовики: они не имеют коричневой корочки. Чтобы получить румяную корочку как на лежне (верхнее фото), перед выпечкой следует смазать поверхность пирожков яичным желтком.
Для начинки лучше отварить фасоль самостоятельно, но можно использовать и консервированную, которую обязательно откинуть на сито и хорошенько промыть под струей воды, чтобы избавиться от остатков соуса.
Подаются комовики горячими со сметаной или растопленным сливочным маслом. Можно сделать импровизированный соус из сметаны и рубленой зелени. Мне очень нравится сметана с укропом.
Картофель — хлебу подспорье. Беларуская пословица
Вот что получилось:
Приготовим?
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Готовим картофельное тесто. Отварим тщательно вымытый картофель в мундире в воде до готовности. Картофель лучше выбирать рассыпчатый. Очистим, натрём на терке. Добавим в картофель муку, соль, яйцо, немного черного перчика (по желанию). Перемешаем. Масса должна получиться тягучая, но не плотная и забитая мукой. |
|
2
Сделано
|
Приготовим начинку для комовиков. Мелко нарежем сало. Выложим на сковороду, станем вытапливать. Как только появится жир, добавим мелко нарезанный лук, который обжарим до прозрачности. На следующем этапе добавим отварную фасоль без жидкости.Приправим черным перцем и солью. Начинка готова. |
|
3
Сделано
|
Формовка комовиков. Если вам легко формировать пирожки из нежного теста на ладони, то пожалуйста: тесто расплющиваем в ладони, располагаем начинку и лепим пирожок. Готовый пирожок панируем в муке и выкладываем на смазанный маслом противень. Можно формировать пирожки на столе, затем переносить на противень. Противень лучше застелить бумагой для выпечки. |
|
4
Сделано
|
Разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию. Ставим смазанные сливочным маслом комовики в духовку на 10-15 минут. После выпечки пирожки нужно смазать маслом. |
|
5
Сделано
|
Комовики с фасолью (Potato Pies with Beans – Комовики з фасоллю) подаем горячими со сметаной или сметанным соусом. Для соуса сметану перемешиваем с мелко рубленой зеленью (мне нравится укроп). Хочу внести интернациональную нотку: попробуйте комовики с цицаки! Живите вкусно и готовьте с удовольствием! |
