Фрикадельки с окрой (Meatballs with Okra )

Фрикадельки с окрой : митболы, бамия (окра, гамбо), томатный соус

★★★★★ 5/5 (1 оценок)

Подготовка20 мин

Готовка35 мин

Всего55 мин

Порций3-4

СложностьСредняя

Ингредиенты

Окра (бамия) — 500 г

Для фрикаделек:

Фарш говяжий – около 500 г

Яйцо куриное – 1 шт

Зира – 1/2 ч.л.

Мята сухая – 2-3 щепотки (по желанию)

Томатная паста - 1 ст.л.

Лук белый или репчатый – 1 шт

Чеснок, зубчики – 1-2 шт

Перец черный молотый – 1/2 ч.л.

Перец красный острый молотый по вкусу

Соль крупная по вкусу

Для соуса:

Масло оливковое – 3 ст.л.

Лук белый или репчатый, крупный – 1 шт

Томаты в собственном соку – 400 г

Перец сладкий красный – 1 шт

Чеснок, зубчики – 2-3 шт

Черный перец молотый по вкусу

Перец красный острый по вкусу

Соль крупная по вкусу

Зелень петрушки для подачи

Бамия (окра, гомбо) обладает нейтральным вкусом – нечто среднее между популярной у нас спаржевой фасолью и кабачками. Окра отлично сочетается с мясом и овощами, поэтому у различных народов бамия присутствует в рагу и супах, обжаренная в кукурузной панировке, маринованная и даже сушеная для долмы. Из семян растения делают напитки.

В пищу используются свежие зелёные молодые плоды. Самое главное, не переварите! Я решила приготовить по турецкому рецепту – фрикадельки с бамией. Уверена, что блюдо одинаково понравится и взрослым, и деткам. Кто откажется от аппетитных митболов с диковинной окрой в томатном соусе?

Блюда Турецкой кухни на моём сайте

Приготовим?

Приготовление

Если вы готовите фарш самостоятельно, как я, пропустите лук с чесноком через мясорубку вместе с мясом. Если используете готовый фарш, измельчите очищенный лук и чеснок до состояния пюре блендером и смешайте с фаршем. Смешаем все ингредиенты для фрикаделек, добавим сырое яйцо и тщательно выбьем рукой, затем сформируем фрикадельки не крупнее грецкого орешка.

Окру промоем, очистим, нарежем.

В разогретом оливковом масле обжарим мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности, забросим сладкий красный перец. Через 5-8 минут добавим помидоры в собственном соку и 2/3 стакана воды или бульона, перемешаем, приправим красным и черным перцем, солью. Готовим около 8-10 минут на маленьком огне.

Через 10 минут добавим бамию и аккуратно выложим фрикадельки, чтобы они погрузились с томатный соус – опускайте фрикадельки в соус на большом нагреве. После того, как митболы закипят, уменьшим нагрев, накроем крышкой, тушим около 20 минут.

Фрикадельки с окрой подаём горячими, посыпав зеленью петрушки. Приятного аппетита!