Чахохбили (Chakhokhbili ) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
2 кг курица
5 шт лук
5 шт помидоры
5 шт чеснок
2 шт перец острый
5 шт лист лавровый
50 мл виное сухое белое
1 ст л аджика
100 гр масло сливочное
по вкусу соль
1 пуч кинза
по вкусу перец черный
по вкусу перец красный

Пищевая ценность

9,520 г
белки
10,52 г
жиры
2,490 г
углеводы
141,62
калории

Чахохбили (Chakhokhbili )

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Чахохбили – одно из самых узнаваемых блюд грузинской кухни. Очень колоритное и легкое в приготовлении блюдо. Залог успеха – выбор птицы.

В этом рецепте используется аджика в виде очень густой, почти сухой пасты. В составе аджики красный острый перец, крупная соль, кавказские пряности (кориандр и др). Аджика бывает зеленая и красная (см. фото). В составе аджики совсем (!) нет сладкого болгарского перца, помидоров и прочего. Если вы не имеете в своем арсенале приправ и пряностей аджику, то добавляйте красный острый молотый перец (от половины до одной столовой ложки – по вкусу) и молотый кориандр (1 ч. л.).

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Обработаем тушку курицы, нарежем. Отправим курицу в разогретую глубокую сковороду или толстостенную кастрюлю. Добавим или 100 мл белого сухого вина, или 30 мл хорошего белого винного уксуса, смешанного с таким же количеством воды, лавровый лист, черный молотый перец. Готовим, периодически переворачивая куски курицы, пока жидкость не испарится.

2
Сделано

Нарежем кубиком лук. Перец очистим от семян, нарежем на несколько частей. Помидоры очистим от кожицы, нарежем кубиком. Чеснок измельчим ножом или прессом.

3
Сделано

Приблизительно через 15 минут, когда жидкость испарится, добавим сливочное масло, лук и острый перец (зеленый, красный). Обжариваем курицу, помешивая лопаткой.

4
Сделано

Когда лук обжарится, а курочка зарумянится, добавим помидоры, аджику, чеснок, половину мелко нарезанной кинзы, перемешаем. Помимо аджики и 2-3 стручков острого перца, я добавляю молотый красный острый перец. Попробуйте блюдо: поперчите, подсолите.

5
Сделано

Готовим курицу в соусе около 10 минут. Выключаем, посыпаем второй половиной зелени кинзы.Подаем Чахохбили (Chakhokhbili ) в горячем виде. Приятного аппетита!

admin

предыдущий
Томатная сальса с авокадо (Tomato Avocado Salsa)
следующий
Осетинские пироги. Цахараджин (Ossetian Pies )
предыдущий
Томатная сальса с авокадо (Tomato Avocado Salsa)
следующий
Осетинские пироги. Цахараджин (Ossetian Pies )

Добавить Ваш комментарий