Октоберфест: швайнебратен и капуста (Oktoberfest: Schweinebraten, Krautsalat)
2015-09-27- Cuisine: Немецкая
- Course: Вторые блюда
- Skill Level: Сложная
В дни Октоберфеста обязательно нужно попробовать баварской классики – швайнебратен с капустным салатом и картофельными кнедлями (Oktoberfest: Schweinebraten, Krautsalat).
Шавйнебратен (Schweinebraten) – тушеная в течение долгого времени свинина целым куском. Тушат обычно или грудинку, или отрубы, предназначенные для запекания целым куском. Казалось бы, что же особенного? Обычная грудинка-пузанинка. Все дело в совершенном и беспроигрышном сочетании нежной свинины со сложным гарниром. Как готовить теплый и холодный немецкий капустный салат (Krautsalat) я уже рассказывала.
Для тушения я использовала светлое пиво лагер (Lagerbier).
Приготовим?
Related Recipes:
-
Сябзи плов – плов с мясом и зеленью (Sebzi Pilaf with Meat and Herbs)
-
Жареная печень из Эдирне (Edirne Cigeri)
-
Самса с мясом (Samsa with Meat)
-
Тажин из говяжьего языка (Beef Tongue Tagine)
-
Усулу Искандер кебаб из рубленого мяса (Usulu Iskender Kebab)
posted by Геннадий on 17.11.2015
Октоберфест уже пропустил — так ведь такое блюдо и в другое время не возбраняется приготовить! Тем более что свиную грудинку люблю во всех видах — и на ребрах, и без.
posted by Елена Квачева on 17.11.2015
Ага, грудинку-пузанинку люблю очень нежно и без октоберфеста! Еще у меня есть совершенно потрясающий рецепт приготовления по-португальски…руки не доходят описать!