Утопенцы (Czech Pickled Sausages – Utopenci) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
для рассола
600 мл вода
300 мл уксус винный
1 ст л соль
1 ч л перец горошек
1 ч л сахар
1 ч л семена горчицы
3 шт перец душистый
3 шт лавровый лист
2 шт лук
2 шт перец острый
10 шт шпикачки
по вкусу чеснок
по вкусу острый перец

Пищевая ценность

10,00 г
белки
33,00 г
жиры
0,00 г
углеводы
337,00
калории

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Утопенцы (Czech Pickled Sausages – Utopenci)

Чешский рецепт маринованных шпикачек под пиво

Чешский рецепт маринованных шпикачек под пиво

Кухня:

Ингредиенты

  • для рассола

Описание приготовления

Поделиться

Утопенцы – маринованные в пряном рассоле шпикачки, фаршированные овощами и специями. Популярная закуска к пиву родом из Чехии. Маринованные шпикачки блюдо «с бородой» — окружено легендами, да и название у него не романтично переводится на русский язык как «утопленники».

Шпикачки

Шпикачки – это сардельки с кусочками сала, которое добавляет дополнительной сочности. Именно кусочки сала (не жира!) придают необыкновенную сочность жареным на гриле или мангале сарделькам. Выбирайте качественный продукт в натуральной оболочке.

Шпикачки

Овощи, специи, соусы

Как вы уже поняли, каждая шпикачка будет надрезана вдоль. В надрез можно вложить острый перчик чили, ломтики чеснока, маринованные корнишоны, словом всё, что вы любите. Букет специй выбирается весьма традиционный – семена горчицы, черный и душистый перец. В стеклянной или керамической ёмкости, между утопенцев, выкладывается много лука, лавровый лист, острый стручковый перец. В некоторых рецептах используется горчица, которой утопенцы щедро смазываются изнутри или снаружи.

Каким рассолом заливать утопенцев?

А любым! Хотите, заливайте остывшим, хотите горячим. Разницы не будет никакой.

Сколько мариновать утопенцев?

В результате маринования от 6 дней и до 3 недель, получается отличная закуска к пиву. Но даже если вы не являетесь поклонником этого напитка, необычность закуски придется по вкусу.

Утопенцы к пиву

Чешские рецепты

Приготовим?

(Visited 7 times, 1 visits today)
Click here to bookmark this

Шаги рецепта

1
Сделано

Приготовим маринад для утопенцев. В кастрюле доведем до кипения воду, смешанную с уксусом и ингредиентами для маринада, кроме стручков перца и лука. Проварим 5-8 минут, снимем с огня и даем настояться и остынуть.

2
Сделано

Очистим (по желанию) шпикачки от оболочки, надрежем вдоль, не разрезая до конца. Стручковый перец и чеснок нарежем тонкими ломтиками и вставим в надрезы утопенцев - смотрите на фото.

3
Сделано

Лук нарежем кольцами. В банку или глиняный горшок сложим фаршированные шпикачки, прослаивая луковыми кольцами, стручками перца. Зальем маринадом, закроем крыщкой и отправим в холодильник на неделю.

4
Сделано

Утопенцы (Utopenci) подаем к столу с бокалом пива. Посмотрите мои чешские рецепты и готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

5
Сделано

admin

Просмотр рецепта

Выскажи свое мнение первым по этому рецепту
предыдущий
Кубэтэ (Krymchak Meat Pie)
следующий
Утка под плачиндой по-старочеркасски (Don Cossacks Roast Duck)
предыдущий
Кубэтэ (Krymchak Meat Pie)
следующий
Утка под плачиндой по-старочеркасски (Don Cossacks Roast Duck)

Добавить Ваш комментарий