Ингредиенты
Рассчитать порции:
| 3 ст морковь | |
| 1,5 ст сахар | |
| 1 шт цедра лимона | |
| 1 шт сок лимона | |
| 1 шт кардамон | |
| по вкусу ванилин | |
| 1 ст фисташки | |
| по вкусу кокосовая стружка |
Пищевая ценность
4,530 г
белки
15,82 г
жиры
39,65 г
углеводы
301,56
калории
Джезерье (Cezerye – Turkish Delight with Carrot)
Нежный морковный десерт с орехами и пряностями
Нежный морковный десерт с орехами и пряностями
Кухня:
Ингредиенты
-
3 ст морковь
-
1,5 ст сахар
-
1 шт цедра лимона
-
1 шт сок лимона
-
1 шт кардамон
-
по вкусу ванилин
-
1 ст фисташки
-
по вкусу кокосовая стружка
Описание приготовления
Увидела у Анечки в блоге чудный рецепт нежнейшего морковного турецкого десерта «Джезерье — восточная сладость из моркови (Сezerye)», залюбовалась и потеряла покой.
Думаю, не только меня завораживает шелест тончайшей упаковочной бумаги, когда открываешь заветную коробочку с настоящими турецкими сладостями – лукумами, джезерье, пахлавой…
Самый вкусный джезерье готовят в Мерсине, жемчужине Средиземноморья, краю цветущего мирта. Сладкая оранжевая морковь, сахар, орехи и секретные пряности в облаке кокосовой стружки. Настоящий афродизиак!
Точного рецепта джезерье не знает никто, поэтому смело можно играть со специями, добавляя любимые нотки в необычный десерт.
Попробуйте приготовить турецкий десерт с фундуком, фисташками, миндалём или грецкими орехами.
Все еще считаете, что морковь не столь изысканный «фрукт»?
Приготовим?
Шаги рецепта
|
1
Сделано
|
Вымоем, очистим, натрем морковь на мелкой терке. Поместим тертую морковь с толстостенную кастрюлю, дольем воды; тушим на небольшом огне до размягчения около 1,5 часа, иногда помешивая и добавляя по 1-2 столовой ложки воды. |
|
2
Сделано
|
Добавим сахар, семена кардамона, ваниль, цедру и лимонный сок. Морковь пустит сок. Продолжаем варить до тех пор, пока весь сок не испарится, а морковная масса превратится в липкую пасту |
|
3
Сделано
|
Когда при помешивании масса для джезерье будет собираться в шар, Снимаем с огня, добавляем орехи и хорошенько перемешиваем. Я поделила массу на две порции. В одну добавила фисташки, в другую – грецкие орехи. |
|
4
Сделано
|
Выложим джезерье в смоченное водой (можно использовать пергамент) прямоугольное блюдо толщиной 1,5-2 сантиметра. Оставим остывать, а затем уберем в холодильник минимум на 2 часа. |
|
5
Сделано
|
Подаем джезерье (Cezerye – Turkish Delight with Carrot) к чашечке крепкого, только что приготовленного кофе, черного чая. Десерт прекрасно хранится в герметично закрывающемся контейнере в течение недели. Приятного аппетита! |
|
6
Сделано
|
|
