Как побывать в Европе, не выезжая за границу

Формат демократичного европейского кафе становится все более востребованным в нашей стране, и причин тому несколько:

• Подобные заведения в Западной Европе отличаются особой атмосферой гостеприимства и уюта.

• Высокое качество сервиса.

• Огромное разнообразие блюд и напитков.

• Высокая культура потребления и направленность на все слои населения.

Вот почему в продвинутой Европе в 19 веке появляются специальные заведения – брассерии, нечто среднее между рестораном, кафе и пивной, где любили проводить время не только обычные работяги, но и представители искусства, интеллигенции и даже политики. Оттуда же пошла традиция оформлять меню мелом на грифельной доске, что особенно популярно сейчас во многих заведениях общепита.

Традиции брассерий

Брассерия – это то место, где интерьер нарочито не меняется годами, приобретая со временем некое благородство и свою особенную историю. Для многих европейцев данные заведения являются частью домашнего быта. Традиционным для таких мест является наличие огромного количества блюд из морепродуктов и большой ассортимент вина, коктейлей и других напитков.

Именно в брассериях можно попробовать особые сорта бельгийского, голландского и французского пива. Также традиционным для бельгийских или французских заведений является наличие блюд, свойственных домашней, а не «высокой» кухне. Такие заведения выгодно отличаются от английских пабов, ориентированных, прежде всего на специфичную публику.

Преимущества

В отличие от нашей страны в старушке-Европе брассерии могут находиться даже в небольших деревушках. Постоянных клиентов в них всегда больше, чем новичков. Бельгийцы и французы любят отмечать в таких заведениях, как национальные праздники, так и семейные, а ассортимент блюд и напитков может отличаться в зависимости от региона или города.

Стоит признать тот факт, что сегодня в России данный формат ресторанного бизнеса практически не раскрыт. Всего лишь несколько заведений в нашей стране можно по праву назвать традиционной европейской брассерией, например, http://www.kriek.ru/.

И, тем не менее, все большее количество людей испытывает потребность не только хорошо и недорого поесть или посмотреть спортивную трансляцию, но и пообщаться в кругу семьи или друзей за кружечкой отличного бельгийского пива.

Брассерии пропагандируют, прежде всего, полезное и приятное совместное времяпрепровождение, где обслуживающий персонал является частью вашей семьи.

admin