Утиная грудка с вишневым соусом и ананасом - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
4 шт грудка утиная
400 гр вишня
50 мл портвейн
3 ст л сахар
50 мл демиглас
по вкусу перец черный
по вкусу ананас
по вкусу соль

Пищевая ценность

6,550 г
белки
13,27 г
жиры
9,490 г
углеводы
183,94
калории

Утиная грудка с вишневым соусом и ананасом

Легендарный дуэт утиной грудки и вишневого соуса.

Легендарный дуэт утиной грудки и вишневого соуса.

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Легендарный дуэт утиной грудки и вишневого соуса.

При приготовлении утиная грудка должна сохранить свою текстуру и сочность, поэтому мы не подвергаем ее долгой тепловой обработке. Подаем с вишневым соусом и ананасом на гриле.

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Приготовим утиную грудку с кожей. Грудки обработаем, промоем и тщательно просушим. Натрем оливковым маслом. Перчим и солим крупной солью.

2
Сделано

Раскалим сковороду.Разогреем духовку до 180 градусов.

3
Сделано

Обжарим грудку. Для этого положим на сковороду кожей вниз. Как только кожица станет румяной, перевернем. Утку запечатываем быстро, в течение 5 минут – по 2,5 минуты с каждой стороны – это приблизительно.

4
Сделано

Ставим грудки в духовку дойти минимум на 10 минут (медиум) до желательной степени прожарки мяса. Таким образом приготовленная грудка остается сочной и «живой». У нас нет задачи подать ватный продукт, разделяющийся на волокна. После «доводки» в духовке даем отлежаться около 6-10 минут, прикрыв салфеткой. А затем резать, иначе сок вытечет.

5
Сделано

Приготовим соус. Прекрасно для этого соуса выбрать крупную сочную вишню «Подбельская», которая в меру кисловата и мясиста, удалить косточки спичкой или специальным приспособлением, чтобы максимально сохранить форму и текстуру ягод.
На сковороду или в сотейник выльем вино и засыплем коричневый сахар, доведем до кипения и увариваем 5 минут. Добавим вишню, готовим около 5 минут. Вольем демиглас, доведем до кипения, приправим солью и черным перцем по вкусу.

6
Сделано

Ананас на гриле. Очистим ананас, нарежем на ломтики до 1 см толщиной и обжарим на раскаленной сковороде гриль до появления решетки без добавления жиров. Как прекрасен запах ананаса!

7
Сделано

Подаем грудку, нарезав ломтиками, с вишневым соусом и ананасом

admin

предыдущий
Яйца по-шотландски (Scotch egg)
следующий
Камамбер в меду
предыдущий
Яйца по-шотландски (Scotch egg)
следующий
Камамбер в меду

Добавить Ваш комментарий