Зелень на столе: рецепты весенних блюд

Автор : | 2 комментария | On : 15.05.2017 | Категория : Вкусные заметки

Чакапули из баранины (Chakapuli )

Весна как раз то время, когда организм нуждается в пополнении витаминами. Хотите прогнать хандру и научиться вкусно готовить? Думаю, что новой пары ультрасовременной обуви на заоблачном высоком каблуке причудливой формы недостаточно для блеска в глазах и цветущего вида.

Быть может, не всё так сложно? Не нужно бежать в аптеку и покупать дорогостоящие пилюли, обещающие вечную свежесть и весеннюю молодость?

Нужно просто оглянуться по сторонам и присмотреться, что растет на земле! Хорошо-хорошо, можно отправиться на рынок и выбрать из огромного весеннего ассортимента ингредиенты для аппетитных весенних блюд, которые вам предлагает сайт «Вкусные заметки».

Зелень для цахараджина: листья свеклы, зеленый лук, укроп

Быстро! Тонкое пресное тесто

Самые популярные рецепты весенних блюд включают свежую зелень, творог, молодой сыр и тонко раскатанное пресное тесто.

Чепалгаш (Chechen chepalgash – ЧIепалгаш)

Чепалгаш (Chechen chepalgash – ЧIепалгаш) – легендарные вайнахские тончайшие лепешки с творогом и зеленым луком.

Армянский хлеб с зеленью – Женгялов хац (Armenian Bread with Herbs)

Армянский хлеб с зеленью – Женгялов хац (Armenian Bread with Herbs) или азербайджанские кутабы с зеленью (Traditional Azerbaijani Pie with Herbs – Qutab) выбирайте на свой вкус выпечку из тончайшего пресного теста с широчайшим букетом свежей зелени.

Кутабы с зеленью

Кесадильи со шпинатом и фетой – горячие тортильи. А вы любите?

Работаем с дрожжевым тестом

С дрожжевым тестом у меня масса выпечки. Очень люблю с ним работать. Предлагаю вам подборку прекрасных осетинских пирогов.

Осетинские пироги. Цахараджин (Ossetian Pies - Ц?х?раджын)

Цахараджин (Ossetian Pies)

Кабускаджын – осетинский пирог с капустой и сыром (Ossetian Pie with Cabbage and Cheese)

Кабускаджын – осетинский пирог с капустой и сыром (Ossetian Pie with Cabbage and Cheese)

Давонджын – осетинский пирог с черемшой (Ossetian Pies)

Давонджын – осетинский пирог с черемшой (Ossetian Pies)

Пирог с черемшой, яйцами на кеци

Вы просто обязаны испечь пирог с черемшой, яйцами на кеци (Wild Garlic and Eggs Pie in Ketsi), если имеете эти грузинские сковородки в своем кухонном арсенале.

пиде с сыром

Пиде с сыром и зеленью (Peynirli Pide) просто восхитительно для перекуса, да и кто будет сомневаться в пользе свежего шпината? А пирог с зеленым луком и молодым сыром?

Пирог с молодым сыром и зелёным луком

Слоеное и хрустящее

Если вы любитель слоеного и хрустящего теста, у меня есть что предложить. Очень легко быстро и недорого испечь китайские блинчики с зеленым луком (Chinese Scallion Pancakes).

Китайские блинчики с зеленым луком (Chinese Scallion Pancakes)

Для греческого пирога со шпинатом и сыром (Spanakopita) и турецких роллов с сыром и зеленью сигара бореков (Sigara Boregi) понадобится тесто фило. Я не решилась делать такое тесто в домашних условиях, поэтому покупаю.

Зелень для супа довга

Любимые супы: холодное и горячее

Посмотрите мой домашний рецепт зеленого борща со щавелем (Green Borscht with Sorrel).

Зеленый борщ со щавелем (Green Borscht with Sorrel)

Австралийский плавающий пирог с мясом — поплавок (Aussie Pie Floater) плавает в по-весеннему свежем и нежном гороховом супе.

Австралийский плавающий пирог - Поплавок (Aussie Pie Floater)

Азербайджанский суп «Довга» (Azerbaijani Soup Dovga) придется по вкусу любителям холодных супов.

Азербайджанский суп «Довга»

Непревзойденный чакапули (Chakapuli) – самый настоящий весенний грузинский суп с молодой зеленью, зеленым ткемали и молодым барашком.

Чакапули из баранины (Chakapuli )

Самое время готовить!

Зелень для чакапули

Суп-пюре из зеленого горошка с хрустящим ломтиком бекона понравится даже самым привередливым.

Суп польский «Ботвинка» (Botwinka)

Суп «Ботвинка» (Beet Greens and Beet Soup – Botwinka) витаминный и полезный со свеклой и молодой ботвой: готовить всем!

Горячие блюда

Рецепты весенних блюд должны быть всегда под рукой, особенно, если нужно приготовить горячее,

Фриттеры: цуккини и фета с укропом и сметаной

Фриттеры для завтрака или перекуса из цуккини и феты (Zucchini Fritters with Feta).

Украинские нудли (Halusky)

Украинские нудли (Halusky) – простое горячее блюдо для обеда с зеленью и мясом.

Спринг роллы (shrimp spring rolls)

Спринг роллы (Shrimp Spring Rolls) – горячие обжаренные в масле блинчики из рисовой муки с креветками и зеленью для ланча или ужина.

Aзербайджанское кюкю с орехами, зеленью и яйцами – вкусно!

Черемша

Разве бывает весна без черемши. В моих краях сезон черемши прошел давно, но специально для читателей из других регионов и климатических поясов я подобрала несколько удачных рецептов вайнахской кухни:

Холтмаш с черемшой

Холтмаш с черемшой (Chechen Dumplings with Wild Herbs and Cheese – ХьолтIмаш)

Хьонк – черемша (Chechen Ramson)

Хьонк – черемша (Chechen Ramson)

Черемша с молоком (Chechen Ramson in Milk)

Черемша с томатной пастой (Ramson with Tomato Paste)

Черемша с томатной пастой (Ramson with Tomato Paste)

Черемша с творогом и ахьар галнаш чеченская кухня рецепты

Черемша с творогом и ахьар галнаш (Ramson, Cottage Cheese and Chechen Corn Galnash)

Быстрые и свежие салаты из овощей и зелени

Молодые кабачки, маринованные по-быстрому, покорят не только вас своим быстрым приготовлением, но и гостей вкусом и видом.

Маринованные молодые кабачки

Салат из киноа с цуккини, фисташками и мятой.

Киноа цуккини с мятой и фисташками

Имбирный огурчик в соевом соусе

Огурец и имбирем и кунжутными зернами

Ливанский табуле (Lebanese Tabbouleh)

Ливанский табуле

Пхали со свеклой и шпинатом (Pkhali )

Пхали со свеклой и шпинатом

Табуле с кус-кусом (Tabouleh)

Табуле кускус, кедровые орешки, мята, помидоры, огурцы

Ананасовая сальса (Pineapple Salsa)

Ананасовая сальса (Pineapple Salsa)

Турецкий салат со свеклой, рукколой и миндалем

Турецкий салат с сыром, рукколой и миндалем

Мятные цуккини с кедровыми орешками

Цуккини с мятой, кедровыми орешками и изюмом

Это далеко не полный список горячего, выпечки, салатов и закусок с весенней зеленью, рецепты которых представлены на сайте «Вкусные заметки». Каждое блюдо, которое вы видите на сайте, я приготовила для своей семьи, сфотографировала процесс, описала его для вас. Я не копирую чужие тексты и не использую фотографии с других кулинарных ресурсов.

К каждому рецепту стараюсь подобрать интересный материал и поделиться тем, что знаю и умею в заметке к рецепту. Надеюсь, вы подберёте рецепты весенних блюд, найдете ответы на волнующие вопросы, познакомитесь с новой информацией. Рекомендую посетить раздел Мировая кухня.

Разумеется, в силу региональных особенностей, личных пристрастий или отсутствия специфических продуктов будут возникать уместные замечания, вопросы, ценные дополнения, пишите в комментариях. Будем искать ответы вместе!

Подпишитесь на рассылку сайта «Вкусные заметки», если хотите получать уведомления о новых статьях и рецептах, размещенных на сайте. Фолловьте меня в Twitter (Вкусные заметки@bookforcooking), смело нажимайте на социальные кнопки от Facebook, Yummly, Google+, Pinterest, Одноклассники, ВКонтакте и делитесь интересными рецептами в социальных сетях. Спасибо!

 

Comments (2)

  1. от Афинская on 18.05.2017

    Хлеб и тонкие лепешки с зеленью — это нечто! А еще зацепили взгляд молодые маринованные кабачки. И вообще вся ваша подборка — просто зелено-изумрудный клад) Моя благодарность!

    • от Елена Квачева on 19.05.2017

      Оля, спасибо! Я недавно гёзлеме делала из турецкого, в скором времени поставлю. Тоже очень вкусная выпечка с зеленью и сыром. Правда, в Турции на саджах их жарят, а я на большой сковороде.
      Кабачки — приятная закуска, яркая!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подписывайтесь на рассылку свежих и вкусных рецептов!

Вы успешно подписались! Спасибо!

Хочешь получать новые рецепты!

Лучшие рецепты каждую неделю в твоем почтовом ящике!.

Вы успешно подписались!