Жареные цветы кабачков (Fried Zucchini Flowers – Beignets de Fleurs de Courgette) - Вкусные заметки

Жареные цветы кабачков (Fried Zucchini Flowers – Beignets de Fleurs de Courgette)
Нежная "эльфийская" закуска из распустившихся хрустящих цветов с сыром

0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
12 шт цветы цуккини
подсолнечное масло для жарки
по вкусу сметана для подачи
по вкусу соль
по вкусу хлопья чили для подачи
Для кляра
1 шт яйцо
1 ст вода
50 гр пшеничная мука высший сорт
Для начинки
150 гр творог
1 шт чили
по вкусу зеленый лук
по вкусу черный перец
по вкусу соль

Пищевая ценность

5,09 гр
белки
2,86 гр
жиры
6.32 гр
углеводы
70,77
калории

Нежная "эльфийская" закуска из распустившихся хрустящих цветов с сыром

Свойства:
  • Веган

Ингредиенты

  • Для кляра

  • Для начинки

Описание приготовления

Поделиться

Цветы несут прекрасное, повышают настроение, уносят в счастливые мечты далеко…

 

Если вы выращиваете на приусадебном участке цуккини, кабачки или тыкву, вы счастливый человек. Можете любоваться яркими желтыми цветами, а можете утром выйти на охоту с корзинкой. На охоту за цветами!

Съедобные цветы

Я уже рассказывала о съедобных цветах и готовила Пирог с цветами акации и миндалем (Acacia Flowers and Almond Cake) и Оладьи с цветами акации (Beignets de Fleurs d’Acacia). Пришла очередь кабачков. Растение имеет два вида цветка – мужской и женский. Если перед вами небольшой овощ, увенчанный яркой короной лепестков – это женский цветок. Крупный цветок на длинном и толком стебле – мужская половина, которая активно используется в итальянской, французской, мексиканской кухне.

 

Сбор и хранение

Цветы лучше собирать утром. Хранят цветы в контейнере или пластиковом пакете 2-3 дня. Но самые вкусные цветы сразу после сбора.

 

Как приготовить цветы?

Можно жарить в кляре. Можно фаршировать сыром, творогом, мясом, панчеттой. Удивит своим вкусом и ризотто, и паста. Уверена. Что необычная долма удивит не только ваших домашних. Эльфы будут в восторге!

 

Мексиканская кухня рецепты

Приготовим?

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Приготовим кляр. В просторной ёмкости смешаем яйцо, муку, добавим ледяной воды до однородной массы консистенции кефира. Тесто не должно быть густым, а только лишь окутывать лепестки.

2
Сделано

Приготовим начинку. Смешаем творог или мягкий сыр, мелко нарезанный чили, любимую зелень, приправим по вкусу.

3
Сделано

Цветы промоем, удалим зеленые грубые листочки с чашечки, удалим пестики. Работать с цветами лучше в перчатках. В каждый цветок поместим по чайной ложке начинки. Окунаем цветок в кляр и обжариваем на разогретом масле с двух сторон 1-2 минуты. Цветы не должны терять упругость. Выкладываем готовые изделия на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

4
Сделано

Жареные цветы кабачков (Fried Zucchini Flowers – Beignets de Fleurs de Courgette) выкладываем на блюдо или порционные тарелки, посыплем хлопьями чили и крупной морской солью, подаем и наслаждаемся летом. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

admin

предыдущий
Жареная печень из Эдирне (Edirne Cigeri)
следующий
Вареники дрожжевые с вишней (Vareniki with Cherry)
предыдущий
Жареная печень из Эдирне (Edirne Cigeri)
следующий
Вареники дрожжевые с вишней (Vareniki with Cherry)

Один комментарий Скрыть комментарии

Совсем не долго осталось, зиму пережили. Жаль в прошлом году мне не попался ваш блог — на огороде столько тыквенных! Буду все готовить. Жареные цветы кабачков меня покорили 🙂

Добавить комментарий для Аноним Отменить ответ