Жареные цветы кабачков (Fried Zucchini Flowers – Beignets de Fleurs de Courgette)

2017-06-30
  • Порции : 2-3
  • Время подготовки : 10м
  • Время приготовления :
  • Готово через : 15м

Цветы несут прекрасное, повышают настроение, уносят в счастливые мечты далеко…

Zucchini Flowers

Если вы выращиваете на приусадебном участке цуккини, кабачки или тыкву, вы счастливый человек. Можете любоваться яркими желтыми цветами, а можете утром выйти на охоту с корзинкой. На охоту за цветами!

Съедобные цветы

Я уже рассказывала о съедобных цветах и готовила Пирог с цветами акации и миндалем (Acacia Flowers and Almond Cake) и Оладьи с цветами акации (Beignets de Fleurs d’Acacia). Пришла очередь кабачков. Растение имеет два вида цветка – мужской и женский. Если перед вами небольшой овощ, увенчанный яркой короной лепестков – это женский цветок. Крупный цветок на длинном и толком стебле – мужская половина, которая активно используется в итальянской, французской, мексиканской кухне.

Fried Zucchini Flowers

Сбор и хранение

Цветы лучше собирать утром. Хранят цветы в контейнере или пластиковом пакете 2-3 дня. Но самые вкусные цветы сразу после сбора.

цветы кабачклв

Как приготовить цветы?

Можно жарить в кляре. Можно фаршировать сыром, творогом, мясом, панчеттой. Удивит своим вкусом и ризотто, и паста. Уверена. Что необычная долма удивит не только ваших домашних. Эльфы будут в восторге!

жареные цветы кабачков

Мексиканская кухня рецепты

Приготовим?

Ингредиенты

  • Цветы кабачка – 12 штук
  • Растительное масло для жарки
  • Сметана для подачи
  • Морская соль хлопьями или кристаллами для подачи
  • Хлопья чили
  • Для кляра:
  • Яйцо – 1 шт
  • Мука высшего сорта – 50 г
  • Вода ледяная – около 1 ст
  • Для начинки:
  • Творог из цельного молока или мягкий сыр – 150 г
  • Чили без семян – 1 шт
  • Зелень
  • Черный и красный перец
  • Соль

Способ приготовления

Этап 1

Приготовим кляр. В просторной ёмкости смешаем яйцо, муку, добавим ледяной воды до однородной массы консистенции кефира. Тесто не должно быть густым, а только лишь окутывать лепестки.

Этап 2

Приготовим начинку. Смешаем творог или мягкий сыр, мелко нарезанный чили, любимую зелень, приправим по вкусу.

Этап 3

Цветы промоем, удалим зеленые грубые листочки с чашечки, удалим пестики. Работать с цветами лучше в перчатках. В каждый цветок поместим по чайной ложке начинки. Окунаем цветок в кляр и обжариваем на разогретом масле с двух сторон 1-2 минуты. Цветы не должны терять упругость. Выкладываем готовые изделия на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Этап 4

Жареные цветы кабачков (Fried Zucchini Flowers – Beignets de Fleurs de Courgette) выкладываем на блюдо или порционные тарелки, посыплем хлопьями чили и крупной морской солью, подаем и наслаждаемся летом. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

Comments (6)

  1. от Anna Buyak on 30.06.2017

    Леночка!!! Ты таки их раздобыла!!!!!! Ура!!!!! А красивые какие они у тебя получились!!!!
    Ну как?! Вкус не разочаровал???

    • от Елена Квачева on 01.07.2017

      Да, раздобыла! Мне собрала и подарила цветы одна прекрасная женщина! Огромное ей спасибо! Покупаем у неё зелень и очень вкусные помидоры. Получилось очень нежно, необычно. С удовольствием проведу еще эксперименты с долмой или ризотто.

  2. от КсюШа on 03.07.2017

    Очень интересный рецепт. Жареные цветы кабачков очень распространенное блюдо азиатской кухни, с удовольствием его заказываю, но вот сама как-то не пробовала готовить.
    А тут пришла ссылочка на рецептик, вышла у маму на огород, а там -о, чудо! кабачки цветут!!!
    Я тот еще кулинар, но у меня все получилось! Очень нежно и вкусно. Даже муж, который на мою цветочно-кулинарную деятельность смотрел скептически, признал что это вкусно и можно готовить еще.
    Спасибо огромное за рецепт. С нетерпением буду ждать рецепт долмы

  3. от Афинская on 10.07.2017

    Смотрится блюдо потрясающе, и ведь готовится так просто. Точно, без магии не обошлось)

  4. от Lara M. on 19.07.2017

    я готовила такое блюдо, когда сама выращивала кабачки, но я еще и фаршировала их сыром

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Суп из авокадо с цуккини (Zucchini Avocado Soup)

    Суп из авокадо с цуккини (Zucchini Avocado Soup)

  • Равиоли с творогом, баклажаном в томатном соусе (Ravioli with Сottage Сheese and Eggplant)

    Равиоли с творогом, баклажаном в томатном соусе (Ravioli with Сottage Сheese and Eggplant)

  • Сациви из цветной капусты (Georgian Cauliflower Satcivi)

    Сациви из цветной капусты (Georgian Cauliflower Satcivi)

  • Открытый пирог со щавелем, молодым сыром и помидорами (Sorrel, Cheese, Tomato Pie)

    Открытый пирог со щавелем, молодым сыром и помидорами (Sorrel, Cheese, Tomato Pie)

  • Салат со щавелем и кабачками (Zucchini Salad with Sorrel)

    Салат со щавелем и кабачками (Zucchini Salad with Sorrel)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    70,77
  • белки

    5,09 г
  • жиры

    2,86 г
  • углеводы

    6,32 г
loading...

Подписывайтесь на рассылку свежих и вкусных рецептов!

Вы успешно подписались! Спасибо!

Хочешь получать новые рецепты!

Лучшие рецепты каждую неделю в твоем почтовом ящике!.

Вы успешно подписались!