Запеченный молодой барашек (Baked Lamb)

Name: Запеченный молодой барашек (Baked Lamb)
Yield: 3 Порций
Ingredients: ягненок: 1,5 кг; дижонская горчица: 2 ст л; дижонская горчица без семян: 2 ст л; кориандр: 1 ч л; мед: 2 ст л; перец черный: по вкусу; соль: по вкусу; розмарин: 3 вет; тимьян: 3 вет; шалфей: 1 шт; лук шалот: 2 шт; чеснок: 3 гол; лук порей: по вкусу; морковь: по вкусу; картофель: по вкусу; масло оливковое: 100 мл

Удивительно сочное и ароматное мясо

Кухня:

Русская

Ингредиенты

1,5 кг ягненок
2 ст л дижонская горчица
2 ст л дижонская горчица без семян
1 ч л кориандр
2 ст л мед
по вкусу перец черный
по вкусу соль
3 вет розмарин
3 вет тимьян
1 шт шалфей
2 шт лук шалот
3 гол чеснок
по вкусу лук порей
по вкусу морковь
по вкусу картофель
100 мл масло оливковое

Описание приготовления

Для приготовления использовалась ножка молодого барашка с лопаткой общим весом полтора килограмма. Если у вас баранья лопатка, время приготовления на низкой температуре необходимо увеличить.

Шаги рецепта

1 Сделано	Мясо промоем и просушим, шпигуем чесноком и натрем солью. Оставим на 15 минут. Приготовим маринад. Порубим зелень и шалот. Смешаем горчицу, травы, перец, кориандр и мед. Смажем мясо маринадом
2 Сделано	Мариновать будем около 12 часов в холодильнике. Вряд и удастся подобрать под ножку барашка подходящую посуду. Положим в пакет и плотно завернем.
3 Сделано	Разогреем духовку до 220-230 градусов
4 Сделано	Достаем барашка из пакета, очищаем от кусочков лука и зелени.Разместим лопатку в форме или на листе внутренней частью вверх. Отправим мясо в духовку на 15-20 минут.
5 Сделано	Подготовим овощи по вкусу. Целые луковки шалота, неочищенный чеснок головкой или зубчиками, белую часть лука порея нарежем длиной по пять сантиметров, картофель половинками, морковь нарежем крупно или используем беби-морковь. Посолим.
6 Сделано	Достанем барашка из духовки и перевернем. Добавим к барашку овощи. Положим по паре веточек тимьяна и розмарина, несколько листиков шалфея. Обильно сбрызнем оливковым маслом, не жалея
7 Сделано	Поставим ягнятину с овощами в духовку на 20 минут до подрумянивания, затем накроем фольгой.Понизим температуру нагрева духовки до 150 градусов. При низкой температуре мясо (ягнятина) будет жариться около часа.
8 Сделано	Через 1 час снимаем фольгу. Подрумяниваем мясо на гриле в зависимости от вашей плиты. Посчитаем время приготовления: 20 минут+20 минут+1 час при низкой температуре+8 минут гриль.
9 Сделано	Достаем мясо. Даем отдохнуть в течение 20 минут. Обязательно Подаем запеченного молодого барашка (Baked Lamb) к столу с овощами.