Тыквенный чизкейк с Орео (Pumpkin Oreo Cheesecake)

2016-03-12
  • Выход блюда: диаметр формы 23 см
  • Время подготовки : 2:00 ч
  • Время приготовления : 60м
  • Готово через : 3:00 ч

Люди делятся на две группы: на любящих тыкву и не воспринимающих. К счастью, я отношусь к первым, поэтому предлагаю вам роскошный чизкейк с основанием их шоколадного печенья Орео (Oreo), нежным пряным тыквенным слоем и белоснежным сливочно-ванильным.

Орео

Чизкейк выглядит эффектно – черный, оранжевый и белый прекрасно сочетаются. Сверху не помешает добавить ещё шоколада и ещё шоколадного печенья. Бонусом!

О приготовлении тыквенного пюре впрок, я рассказывала в рецепте тыквенных панкейков, кстати, изумительные получаются!

Как приготовить тыкву в духовке пюре
Тыквенный слой – нежный, бархатистый, соединяющий ароматы традиционного набора специй для тыквы, гармонично подчеркивающие мягкий ванильный вкус белой прослойки. Если хотите, можно в сливочный слой добавить изюминки — кусочков печенья.
Жизнь прекрасна!
Тыквенный чизкейк с Орео

Что приготовить из тыквы рецепты
Чизкейк без выпечки с творогом рецепт с анноной
Сливочный чизкейк
Ванильный чизкейк

Приготовим?

Ингредиенты

  • Основа из печенья Oreo:
  • Печенье Орео – 25 штук
  • Сливочное масло – 50г
  • Тыквенный слой:
  • Сливочный сыр или влажный творог из цельного молока – 1,5 чашки
  • Сахар-песок – 1/2 чашки
  • Тыквенное пюре – 2 чашки
  • Яйца – 3 больших
  • Ванильный экстракт или ванильный сахар – 1 ч. л.
  • Соль – 1/4 ч. л.
  • Корица – 1/4 ч. л.
  • Мускатный орех – 1/4 ч. л.
  • Имбирь – 1/4 ч. л.
  • Олспайс (душистый перчик) – щепотка
  • Для белого сливочного слоя:
  • Желток – 1 шт
  • Рикотта – 250 г
  • Жирные сливки от 30% и выше – 2 чашки
  • Молоко цельное – 1 чашка
  • Листовой или обычный желатин – 10 г
  • Сахар – 150 г
  • Палочка натуральной ванили
  • Для украшения чизкейка:
  • Печенье Орео
  • Сливки, взбитые с сахарной пудрой
  • Шоколад

Способ приготовления

Этап 1

Разогреем духовку до 180 градусов по Цельсию. Используем разъемную форму 20-23 см. Приготовим основу чизкейка. Измельчим Орео в блендере или комбайне до мелкой крошки с маслом. Выложим на дно формы, распределим равномерным слоем и прижмём смесь каким-нибудь предметом – стаканом, маленькой миской или пиалой. Выпекаем в разогретой духовке в течение 10 минут. Даем полностью остыть.

Этап 2

Приготовим тыквенную начинку для чизкейка. Смешаем сыр (творог) и сахар, затем добавим тыквенное пюре, вобьем по одному яйца. Добавим ванилин и соль, а затем пряности: корицу, имбирь, мускатный орех, олспайс. Все перемешиваем до равномерного распределения специй – тыквенная начинка получится однородного яркого оранжевого цвета.

Этап 3

Понизим температуру в духовке до 160 градусов по Цельсию.

Этап 4

Как выпекать чизкейк в духовке? Выкладываем тыквенную начинку в форму с основой, выравниваем поверхность. На дно духовки помещаем контейнер с водой. Чизкейк помещаем на средний уровень и оставляем приблизительно на 1 час. Через 50 минут проверим, покачав форму: по краям сырная масса должна прихватиться, а серединка покачиваться – чизкейк в духовке готов. Аккуратно достанем из духовки, а через 10 минут проведем острым ножом по краю (между формой и чизом). Так при остывании чизкейк не треснет. Даем остыть. Отправим в холодильник.

Этап 5

Приготовим белый сливочный слой. Отольем в ёмкость немного холодного молока и положим желатин для набухания. Смешаем 1 стакан цельного молока и 2 стакана жирных сливок, сахар и ваниль. При использовании натурального стручка ванили как у меня, стручок необходимо разрезать и острым ножом соскоблить семена, отправить их в смесь. В двух столовых ложках сладкой смеси сливок и молока размешаем желток до полного растворения. Разместим сладкую сливочно-молочную смесь на заранее подготовленной водяной бане и начнем постоянно помешивать венчиком. Работаем венчиком энергично, придавая смеси воздушность (поэтому мы используем жирные сливки и качественное молоко). Взбивая, ни в коем случае не даем закипеть. Максимальная температура приготовления – 85 градусов по Цельсию! Как только масса стала пышной, выкладываем разбухший желатин, размешиваем до полного растворения. Затем прибавляем желток, который размешали заранее со смесью молока и сливок. Все шаги проводим энергично, быстро, постоянно работая венчиком. Снимаем с водяной бани, добавляем рикотту, взбивая до однородной массы. Выливаем в форму сверху оранжевого тыквенного слоя. Ставим в холодильник до полного застывания.

Этап 6

Тыквенный чизкейк с Орео (Pumpkin Oreo Cheesecake) достанем через несколько часов из холодильника, украсим взбитыми сливками, шоколадным печеньем и стружкой. Живите вкусно и готовьте с удовольствием! Приятного чаепития!

Этап 7

Если вам что-то непонятно, то задавайте вопросы! Это касается любых рецептов.

Comments (7)

  1. от Надежда on 18.03.2016

    Боже! Как невероятно красиво!!!
    Порадую сегодня свою семью такой вкусняшечкой!!!
    И главное не слишком сложно в приготовлении.

  2. от Виктория on 11.04.2016

    Все гениальное просто, а у меня как-раз еще и пару тыкв на балконе завалялись с которыми я все хочу что-нибудь приготовить и никак не доходят руки. Но после вашего рецепта им осталось недолго лежать в нетронутом виде. Спасибо!

  3. от Ольга on 07.11.2016

    Мой муж любит тыкву, но любит как в детстве его приучили, т.е. кусочками. Кашу из тыквы вообще не воспринимает. Возьму на заметку и обязательно приготовлю такой чизкейк. Думаю с помошью этого рецепта изменить его отношение к тыкве…

  4. от Сергей Петров on 09.11.2016

    Я уже скинул жене ссылку на этот рецепт. Просто великолепно! Честно говоря, еще несколько лет назад я считал тыкву чем-то малоинтересным и даже несуразным. Но как-то мама жены поставила на стол сок. Он был мягким, вкусным. Я сначала решил, что это абрикосы. Но оказалось, что это тыквенный сок! Действительно очень вкусно! И с того момента я резко поменял свое отношение к тыкве. А сегодня нашел тут целый раздел, в котором рецепт тыквенного чизкейка мне очень понравился!

    • от Елена Квачева on 10.11.2016

      Тыквенный сок вкусный, согласна. попробуйте тыквенный сок с апельсиновым в паре — заряд здоровья и бодрости!
      Тыква прекрасный овощ, на сайте много рецептов с тыквой со всего мира. Некоторые недооценивают вкусовые качества тыквы, ничего не поделать!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(5 / 5)

5 5 1
Оцените рецепт

1 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Тыквенные маффины с миндальным штрейзелем (Pumpkin Muffins with Almond Streusel)

    Тыквенные маффины с миндальным штрейзелем (Pumpkin Muffins with Almond Streusel)

  • Чизкейки с Орео и солёной карамелью (Salted Caramel Oreo Сheesecake)

    Чизкейки с Орео и солёной карамелью (Salted Caramel Oreo Сheesecake)

  • Тарт с хурмой (Persimmon Tart)

    Тарт с хурмой (Persimmon Tart)

  • Рулет из тыквы с кремом рецепт с фото

    Рулет из тыквы (Pumpkin Roll)

  • Пицца из цветной капусты (Сauliflower Pizza)

    Пицца из цветной капусты (Сauliflower Pizza)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    224,71
  • белки

    4,71 г
  • жиры

    15,43 г
  • углеводы

    17,00 г
loading...

Подписывайтесь на рассылку свежих и вкусных рецептов!

Вы успешно подписались! Спасибо!

Хочешь получать новые рецепты!

Лучшие рецепты каждую неделю в твоем почтовом ящике!.

Вы успешно подписались!