Цыплята корнишоны в сливовой глазировке (Cornish Hen in Plum Glaze)

2016-09-30
  • Порции : 2
  • Время подготовки : 20м
  • Время приготовления : 40м
  • Готово через : 60м

Любите курицу? А сливы? Тогда вы не сможете пройти мимо чудного сочетания сливы и птицы: крохотных упитанных цыплят корнишонов в сливовой глазировке, зажаренных в духовке или на гриле. Сливовый соус нужно готовить по рецепту. У меня в холодильнике есть три сорта грузинского соуса ткемали, китайский сливовый соус – для приготовления они не подходят.

varim sous iz sliv Цыплята корнишоны в сливовой глазировке (Cornish Hen in Plum Glaze)

 

Выбираем свежие отборные сливы, ароматный ярко-зеленый лайм и слабо жгучий чили. Для этого рецепта я выбрала чили – забавные колокольчики, очень ароматные с фруктовыми нотками.

Зажарить цыплят корнишонов можно на открытом гриле на свежем воздухе – корочка впитает в себя аромат костерка…

tsyplyata kornishony v slivovoj glazirovke Цыплята корнишоны в сливовой глазировке (Cornish Hen in Plum Glaze)

Американская кухня

Приготовим?

Ингредиенты

  • Цыплята корнишоны – 2 шт по 400 г
  • Черный перец раздавленный
  • Соль крупная морская
  • Для сливового соуса:
  • Слива – 250 г
  • Овощной бульон или вода – 150 мл
  • Порто – 5 ст. л.
  • Соевый соус - 3 ч. л.
  • Душистый перец раздавить – 1 шт
  • Чили перец – 2 шт с семенами
  • Сок лайма – 1 шт
  • Масло растительное - 2-3 ст. л.

Способ приготовления

Этап 1

Приготовим сливовый соус для глазировки во время жарки и для подачи. Соуса хватает на 2 корнишона. Сливы промоем, удалим косточки, сложим в сотейник, зальем бульоном, портвейном, соевым соусом, добавим раздавленный олспайс. Проварим на среднем огне, пока сливы не размягчатся - около 15 минут. Снимем с огня, добавим грубо нарезанный слабо жгучий чили и сок лайма, масло, пюрируем погружным блендером.

Этап 2

Цыплят тщательно обработаем: удалим остатки перьев, внутренности. Промокнем насухо бумажным полотенцем. Натрем солью и черным перцем изнутри, смажем сливовым соусом. Выполним формовку тушек перед запеканием: подогнем крылья, свяжем ножки. Кистью покроем корнишонов сливовым соусом.

Этап 3

Запекаем при высокой температуре и включенном гриле около 10-15 минут (у меня около 230 градусов по Цельсию), затем температуру понизим до 180 и жарим еще 15-20 минут. За время жарки необходимо раза три-четыре смазать цыплят сливовой глазировкой и полить соком. Внимание! Готовность корнишонов определяем термометром или проколом с прозрачным соком. Ни в коем случае не пересушите птицу! После того, как вы достанете корнишонов из духовки, дайте им немного отдохнуть – минут 10-15.

Этап 4

Цыплята корнишоны в сливовой глазировке (Cornish Hen in Plum Glaze) подаются со сливовым соусом в соуснике. К цыплятам можно подать на гарнир рис, салатную зелень, а можно подать половинки сливы. Приятного аппетита! Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

Comments (2)

  1. от Елена on 06.10.2016

    На сочетание цыпленка со сливами у меня воображения не хватило бы. Но это ж обычные сливы, не сливы-ткемали? Т.е. вкус будет сладковатый?
    Цыплят у меня дома уважают. Я что подумала: а если еще и внутрь сливы поместить? Не пробовали?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Ливанский цыпленок и пилав с баклажаном и смородиной (Lebanese Chicken with Spiced Aubergine Pilaf)

    Ливанский цыпленок и пилав с баклажаном и смородиной (Lebanese Chicken with Spiced Aubergine Pilaf)

  • Тажин с курицей, тыквой и клюквой (Pumpkin and Сranberry Chicken Tagine)

    Тажин с курицей, тыквой и клюквой (Pumpkin and Сranberry Chicken Tagine)

  • Рулет из тыквы с кремом рецепт с фото

    Рулет из тыквы (Pumpkin Roll)

  • Пицца из цветной капусты (Сauliflower Pizza)

    Пицца из цветной капусты (Сauliflower Pizza)

  • Жареная дикая утка – дичь (Roasted Wild Duck)

    Жареная дикая утка – дичь (Roasted Wild Duck)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    157,63
  • белки

    12,85 г
  • жиры

    10,93 г
  • углеводы

    2,61 г