Тирамису (Tiramisu) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
100 мл кофе эспрессо
40 мл коньяк
по вкусу бисквит для прослойки
500 гр сыр маскарпоне
4 шт яйцо
100 гр сахар
по вкусу шоуолад

Пищевая ценность

6,500 г
белки
23,61 г
жиры
25,88 г
углеводы
350,83
калории

Тирамису (Tiramisu)

Неповторимый вкусный десерт из итальянского сыра маскарпоне

Неповторимый вкусный десерт из итальянского сыра маскарпоне

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Существует множество рецептов тирамису. Традиционно для прослойки я использую савоярди, но с нежным бисквитом получается тоже очень вкусно.

Количество бисквита или савоярди в десерте может варьироваться. В упаковке савоярди около 400 г бисквитных палочек. Такое количество теста в десерте для нас очень много, поэтому при приготовлении я сокращаю в двое.

В качестве пикантной алкогольной составляющей – марсала, коньяк и ром. Если вы решили приготовить шоколадный тирамису с шоколадными хлопьями, смело добавляйте ром.

«Взноситься до небес» можно разными количествами десерта и с разной подачей. Например, сделать тирамису в одной крупной форме и резать при подаче, или использовать креманки, бокалы или стаканы и подавать порционно.

Яйца для десерта должны быть свежайшими.

Единственная составляющая будет всегда неизменной: маскарпоне. Этот итальянский сыр заменить невозможно ничем, и это мое убеждение. Проблемы в отсутствии сыра не существует, сейчас маскарпоне продается во всех супермаркетах.

Тирамису

Приготовим?

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Приготовить несладкий крепкий эспрессо и добавить 30 г коньяка. Остудить

2
Сделано

Желтки взбиваем с сахаром до образования пены. Добавим маскарпоне и перемешаем миксером. Миксер уберем

3
Сделано

Взбиваем в крепкую воздушную пену белки. Аккуратно ложкой или лопаткой добавляем несколькими порциями белки в сырную смесь. Аккуратно перемешиваем. Крем получится воздушный, но не льющийся

4
Сделано

Пропитываем кофейной смесью, очень быстро окуная в кофейную смесь, и укладываем слоями так, чтобы верхний слой обязательно оказался кремом. Обычно делается 2 слоя теста. Посыпаем шоколадной стружкой или какао порошком.

5
Сделано

Ставим тирамису в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Если вы планируете подать десерт к ужину, то вполне можете сделать его накануне.

admin

предыдущий
Баваруаз (Bavarois)
следующий
Помидоры с чесноком, петрушкой и сухариками
предыдущий
Баваруаз (Bavarois)
следующий
Помидоры с чесноком, петрушкой и сухариками

Добавить Ваш комментарий