Name: Суп из авокадо с цуккини (Zucchini Avocado Soup)
Yield: 2 Порций
Ingredients: цуккини: 250 гр; оливковое масло: 30 мл; лук: 1 шт; авокадо; чеснок: 1 зуб; бульон: 500 мл; базилик: 2-3 вет; лимонный сок: 2 ст. л; черный перец: по вкусу; соль: по вкусу

Яркий летний лёгкий крем-суп за 20 минут: красное на зелёном

Свойства:

Кухня:

Американская

Ингредиенты

250 гр цуккини
30 мл оливковое масло
1 шт лук
авокадо
1 зуб чеснок
500 мл бульон
или вода
2-3 вет базилик
2 ст. л лимонный сок
по вкусу черный перец
по вкусу соль

Описание приготовления

Пришло время для цуккини, а авокадо на полках магазинов круглый год. Так почему бы не сделать быстро летний крем суп из авокадо с цуккини? Зеленый суп украсим кубиками сочных летних томатов. Красное на зеленом… ярко как само лето.

Вообще, авокадо — фантастическая вещь. Десерты, супы, салаты. Везде, где авокадо, мягко, шелково и кремово.

Зелень можно использовать на свое усмотрение – мяту или базилик как у меня. Подать рекомендую со сметаной или йогуртом и чесночным хрустящим хлебом.

Американская кухня
Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	В сотейнике разогреем масло, обжарим лук и чеснок, добавим цуккини. Готовим до мягкости несколько минут
2 Сделано	Очистим авокадо, польем лимонным соком. Смешаем в процессоре подготовленные цуккини с луком и чесноком, авокадо и промытую зелень базилика. В пюре вольем бульон до нужной кремовой консистенции и доведем до кипения, приправив перцем и солью
3 Сделано	Помидор очистим от семян, нарежем кубиком.
4 Сделано	Суп из авокадо с цуккини (Zucchini Avocado Soup) разольем по тарелкам. В центр поместим по ложке томатов, листочки базилика, нити цуккини. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!