Скумбрия с эстрагоном (Mackerel with Tarragon)

Name: Скумбрия с эстрагоном (Mackerel with Tarragon)
Yield: 3 Порций
Ingredients: скумбрия: 3 шт; сухари панировочные: 2 ст л; масло сливочное: 60 гр; экстрагон: 1 пуч; птрушка: 1 пуч; зеленый лук: 1 пуч; чеснок: 1 зуб; соль: по вкусу; перец черный: по вкусу; сок лимона: по вкусу; цедра лимона: по вкусу; масло оливковое: по вкусу

Вкусный ужин, приготовленный с легкостью, хорошим настроением

Кухня:

Голландия

Ингредиенты

3 шт скумбрия
2 ст л сухари панировочные
60 гр масло сливочное
1 пуч экстрагон
1 пуч птрушка
1 пуч зеленый лук
1 зуб чеснок
по вкусу соль
по вкусу перец черный
по вкусу сок лимона
по вкусу цедра лимона
по вкусу масло оливковое

Описание приготовления

Скумбрия (макрель) среднего и мелкого размера отлично подходит для запекания на гриле или в духовке, на углях.

Скумбрию коптят холодным и горячим способами, варят, жарят.

Вкусный ужин, приготовленный с легкостью и хорошим настроением, не оставит равнодушным даже самого привередливого члена семьи! Пол часа – и блюдо из макрели готово. Сочная рыбка с ароматной начинкой…

Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Разогреем духовку до 200 градусов.Скумбрию очистить, выпотрошить, тщательно удалить пленки, срезать верхние плавнички. Сбрызнуть лимонным соком, приправить черным перцем изнутри и снаружи.
2 Сделано	Приготовим начинку. Нарежем зелень: петрушку, зеленый лук и эстрагон. Обратите внимание на стебли эстрагона – нам нужны нежные верхушки и листочки, твердая часть стеблей не понадобится. Натрем цедру на мелкой терке. Чеснок измельчим ножом. Смешаем сливочное масло с сухариками, цедрой половины лимона, петрушкой, чесноком, зеленым луком, эстрагоном, черным перцем и крупной солью(фото)
3 Сделано	Несколько длинных перьев зеленого лука поместим в кипяток на 15-20 секунд, а затем в холодную воду. Лук приобретет эластичность.
4 Сделано	Противень выстелем фольгой. Набьем брюшко скумбрии начинкой, выложим на противень. Перевяжем эластичными луковыми перьями рыбку в нескольких местах, кончики подровняем кулинарными ножницами. Приправим черным молотыми перцем, присыплем (совсем чуть-чуть) сухариками, польем оливковым маслом (фото).
5 Сделано	Запекаем скумбрию около 10 минут, затем по желанию в режиме «верхний гриль» 3-5 минут
6 Сделано	Подаем запеченную скумбрию с эстрагоном (Mackerel with Tarragon) с овощами и зеленью. Приятного аппетита! Попробуйте запечь фаршированную макрель на решетке гриля или мангале. Аромат дымка придаст особую пикантность и аппетитную корочку.