Шехзаде кебаб (Sehzade Kebabi) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
1 кг баклажаны
1 кг баранина
5 шт лук
3 шт помидоры
2 шт перец осстрый
3 шт перец сладкий
по вкусу соль
по вкусу перец черный
по вкусу зелень
1 ст л томатная паста
по вкусу масло растительное

Пищевая ценность

5,960 г
белки
5,270 г
жиры
5,190 г
углеводы
89,79
калории

Шехзаде кебаб (Sehzade Kebabi)

Кебаб из говядины с баклажанами, острым перцем, томатами и соусом на глиняных сковородках

Кебаб из говядины с баклажанами, острым перцем, томатами и соусом на глиняных сковородках

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Великолепный кебаб! Шахзаде или шехзаде – титул сыновей султанов Османской империи и означает буквально «сын правителя» или «принц».
sehzade-kebabi
Кебаб запекается в духовке в форме из неглазированной глины – у меня кеци из красной глины. Я много раз писала насколько вкусны блюда, приготовленные на кеци, даже открыла раздел на сайте. Шехзаде кебаб не исключение, а прямое доказательство!
Можно использовать молодую баранину или говядину, нежную часть. У меня молодая говядина – почечная часть.
Получается настолько нежно, аппетитно… Пробуйте сами:
Шехзаде кебаб (?ehzade Kebab?)

Турецкая кухня

Блюда на кеци

Приготовим?

Шаги рецепта

1
Сделано

Баклажан и мясо нарежем приблизительно одинаковыми по размеру кубиками до 2 сантиметров. Баклажаны посыплем крупной солью, оставим на 20 минут. Затем просушим бумажными полотенцами и обжарим частями. Выложим на порционные глиняные формы – у меня кеци или на одну общую

2
Сделано

Доведем воду до кипения в большой кастрюле. В кипящую воду отправим мясо. Как только закипит, засекаем минутку – мясо должно только лишь «привариться» и поменять цвет. Откидываем на дуршлаг и промываем чистой водой, которая должна стечь перед дальнейшим приготовлением. На разогретой сковороде с маслом обжарим нарезанный кубиком лук до прозрачного состояния, добавим зеленый перец и зубчики чеснока. Готовим, помешивая минут 5, затем добавляем мясо. Смотрите фото. Приправляем перцем, солью, можно добавить приправы. Лук, чеснок, мясо готовим до зарумянивания

3
Сделано

Раскладываем по кеци или выкладываем в форму, немного перемешиваем. Сверху в виде орнамента выкладываем дольки помидоров, стручки зеленого перца

4
Сделано

Приготовим томатный соус-заливку. Размешаем томатную пасту в половине стакана горячей кипяченой воды. Польем кебабы

5
Сделано

Отправляем кебаб в разогретую духовку до 190-200 градусов на 30 минут Шехзаде кебаб подаем с пиде или питой очень горячим. Если нет традиционного турецкого хлеба, макайте обыкновенной булкой!Приятного аппетита!

6
Сделано

Варьируйте количество мяса и баклажанов – их должно быть поровну, лука 2/3 от количества мяса и баклажанов. Зеленый стручковый перец выбирайте не сильно жгучий. Если форма крупная, то обязательно выкладывайте стручки перца в виде звезды

admin

предыдущий
Безе (Meringue)
следующий
Овришта: курица с кизилом (Azerbaijani Chicken with Cornelian cherries – Ovrishta)
предыдущий
Безе (Meringue)
следующий
Овришта: курица с кизилом (Azerbaijani Chicken with Cornelian cherries – Ovrishta)

Добавить комментарий для Аноним Отменить ответ