Сазан под сметанным соусом - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
1 шт сазан
200 мл сметана
по вкусу масло растительное для жарки
по вкусу мука

Пищевая ценность

12,14 г
белки
11,02 г
жиры
2,320 г
углеводы
157,77
калории

Сазан под сметанным соусом

Сазан под сметанным соусом

Кухня:

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Заметка к рецепту «Жарим рыбу»

 

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Сазана разделываем на части. Солим обильно. Панируем в обычной муке, без яиц.

2
Сделано

Разогреем сковороду до дымка и нальем подсолнечное масло. Когда масло хорошо разогрелось, выложим куски рыбы, чтобы они не соприкасались друг с другом. Масла должно быть не много, столько, что после выкладывания всей порции рыбы на нашу сковороду, рыба «утоплена» на сантиметр.

3
Сделано

Рыбу обжариваем быстро на высокой температуре с каждой стороны – шоковая обжарка.По минуте с каждой стороны. Важно хорошо прожарить спинки – просто поставить кусок рядом с бортиком сковороды.
Корочка получается хрустящей, рыба внутри сочная. Подаем сразу в горячем виде, но и после остывания приготовленная таким образом рыба хороша.

4
Сделано

Сметанный соус. Чайную ложку муки прогреем на сковороде или в сотейнике с толстым дном до золотистого цвета (светлее, чем на соус бешамель) без масла. Доведем до кипения нежирную сметану и добавим муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Посолим и поперчим черным свежемолотым перцем. Варим на слабом огне около трех минут. Если комочки образовались, процедим.

admin

предыдущий
Янтарная форель в тесте фило
следующий
Фаршированная рыба
предыдущий
Янтарная форель в тесте фило
следующий
Фаршированная рыба

Добавить Ваш комментарий