Разбитые окна Собора – «битое стекло» (Cathedral Broken Windows Gelatin)

2016-07-31
  • Выход блюда: около литра
  • Время подготовки : 4:00 ч
  • Время приготовления : 10м
  • Готово через : 4:10 ч

Этот филлипинский десерт с обязательным добавлением сгущенного молока хорош жарким летним вечером. Сейчас полно различных фруктов и есть возможность сделать желе на фруктовых соках, выжатых их ягод, снятых с дерева или куста в саду собственными руками или вместе с детьми. Вот вам сочетание приятного с полезным: и труд, и развлечение, и лакомство.

Если лень, то выход прост: разноцветное желе можно приготовить из пакетиков. Так же, чтобы сделать цвет более интенсивным, легко использовать безопасные для здоровья пищевые красители, как это сделала я, чтобы усилить интенсивность зеленого и получить синий цвет. В любом случае, вспоминайте свои эксперименты в младшей школе! Разве вы не готовили разноцветное желе?

Десерт в разрезе напоминает прекрасные витражи в старинных кафедральных соборах, яркие, загадочные.

А вы знаете, что этот желейный десерт подается на Новый год в филиппинских семьях по всему свету? Филиппинцы очень суеверны, чтят традиции. Они уверены, что разноцветная россыпь дрожащих желейных «стёклышек» обязательно принесет удачу. Вспомните традиции других народов: вареники с сюрпризами, чешский рождественский суп из карпагвезели с фасолинкой или монеткой, цзяоцзы или хонг шао йю…

Ведь это очень ярко и поднимет настроение! На сливочно-белом фоне разноцветные яркие вкрапления желе:

razbitye okna sobora bitoe steklo Разбитые окна Собора – «битое стекло» (Cathedral Broken Windows Gelatin)

Филиппинская кухня

Приготовим?

Ингредиенты

  • Для белого основания:
  • Вода или молоко – 250 мл
  • Сливки жирные (более 33%) – 250 мл
  • Сгущённое молоко – 125 мл
  • Желатин (Dr.Oetker) – 20 г

Способ приготовления

Этап 1

Приготовление белого желе. Смешаем желатин с теплой кипяченой водой или молоком (я делала на подогретом цельном молоке для более интенсивного вкуса и добавила немного ванили). Перемешаем до полного растворения желатина, процедим. Растворять желатин стоит так, как написано в инструкции. Добавим сгущённое молоко с сахаром, размешаем, затем добавим густые сливки. Даём остыть, но не затвердеть.

Этап 2

Приготовление цветного желе. Приготовим цветное желе из различных фруктовых соков: апельсины, яблоки, смородина, вишня, клубника. Количество желатина нужно смотреть на упаковке. Каждый цвет желе должен застыть отдельно в формах. Я разлила желе в обыкновенные стаканы.

Этап 3

Нарежем застывшее разноцветное фруктовое желе на кубики по 2-2,5 сантиметра. В охлажденную форму положим застывшие кубики и зальем остывшим белым желе на сгущённом молоке. Накроем форму пищевой пленкой и поставим в холодильник на всю ночь. На следующий день перед подачей накроем форму блюдом и просто перевернем – десерт готов.

Этап 4

Подаем филиппинский десерт «Разбитые окна Собора» – «битое стекло» (Cathedral Broken Windows Gelatin) и наслаждаемся. Быть может, вспомним о волшебстве и загадаем желание? Живите вкусно!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Английский рождественский пудинг (Plum Pudding)

  • Напиток фараонов (Hibiscus sorbet)

    Напиток фараонов (Hibiscus sorbet)

  • Тарт с хурмой (Persimmon Tart)

    Тарт с хурмой (Persimmon Tart)

  • Засахаренные каштаны (Marrons Glacеs)

    Засахаренные каштаны (Marrons Glacеs)

  • peach melba

    Персик Мельба (Peach Melba)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    175,56
  • белки

    4,87 г
  • жиры

    8,19 г
  • углеводы

    21,02