Постные щи (Shchi — Mushroom Vegetable Soup)

2017-03-28
  • Время подготовки : 10м
  • Время приготовления : 50м
  • Готово через : 60м

Из-за того ли что весна наступает безудержно да настроение особенное, но приготовила я в первый раз в жизни своей щи. Щи постные, настоящие, русские да с историей, яркой и разноцветными красками играющей в самом прямом смысле.

Постные щи

Есть у меня в фейсбуке друг Олег, неординарный человек, скажу вам! Олег вырезает удивительной красоты вещи из дерева – это одно из его увлечений. С каждой работой связан кусочек памяти. Любит побаловать себя вкусной едой, ищет рецепты, интересуется историей мировой кухни, собирает коллекцию.

Прислал Олег мне как-то рецепт щей. Захотелось приготовить, но прежде узнать об авторе. Оказалось, что щи родом из Хотьково с Радонежской земли.

Подмосковье известный всем центр русских народных промыслов. Отсюда и жостовские подносы расписные, и резные игрушки, и богородские скульптуры, матрешки, фарфор, гжель, изумительные шали из Павловского Посада.

Хотьково славится своими резчиками по дереву и кости. Семья Александра и Галины Лаптаревых – настоящие художники.

пуговицы Лоптарева

Посмотрите на эти удивительные расписные пуговицы! Каждая пуговка – отдельная эмоция, настроение, воспоминание…

пуговки Галина Лоптарева

Александр работает в своей мастерской, превращая дерево в уникальные предметы мебели и интерьера. Пуговки их совместные семейные работы. Галина декорирует в разных техниках декупажа.

пуговицы Лоптаревы Хотьково

Фантазия автора плюс новые идеи и пуговицы становятся женскими кулонами, браслетами, украшениями домашнего пространства и быта. Пуговицы «отпугивают» всю злую энергию, трансформируясь в своеобразный оберег. Они радуют и поднимают настроение! Признайтесь, что вам стало чуточку теплее, правда?

Пуговки Хотьково

Фото из архива Галины Лоптарёвой

Какие щи получаются у Галины, у Олега, я не знаю. Мои щи постные богаты на вкус! Здесь грибы лесные с ароматом земли, оранжевая тыква, молодые кабачки, крепкая по-весеннему кислая капуста.

Овощи для щей

Один из интересных моментов – добавление чернослива. Чернослив придает щам едва уловимый аромат.

Чернослив

Подавала я хотьковские щи со сметаной и ржаным хлебом. Хотите попробовать?

 щи shchi

Блюда русской кухни рецепты
Приготовим?

Ингредиенты

  • Вода чистая – 3л
  • Корень сельдерея, небольшой – 1 шт
  • Тыква, очищенная и нарезанная кубиком – 1 ст
  • Кабачок – 1 шт
  • Картофель – 2-3 шт
  • Стебель сельдерея – 10 см
  • Гречневая крупа – 2 ст. л.
  • Грибы белые – 1 ст. л. сухих или горсть свежих
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Чернослив – горсть
  • Капуста квашеная – 1/2 кг
  • Перец черный – по вкусу
  • Масло растительное - 3-5 ст. л.
  • Любимая зелень
  • Сметана
  • Перец

Способ приготовления

Этап 1

Подготовим кислую капусту. Если капуста сильно кислая, промоем. Добавим на сковороду столовую ложку масла, капусту и станем томить, пока варятся овощи. Помешиваем, изредка добавляем овощного бульона.

Этап 2

Овощи и коренья – тыкву, кабачок, корень сельдерея, сельдерей, картофель – промоем, очистим, нарежем произвольно. Сварим овощной бульон – 20-30 минут. Овощной отвар сольём в дополнительную ёмкость, овощи истолчём. На этом этапе у супа изумительный цвет! Зальем овощи отваром, добавим 2 столовые ложки гречневой крупы и станем варить ещё 20 минут. Затем добавим горсть промытого и просушенного чернослива без косточки.

Этап 3

Очистим лук, нарежем мелким кубиком. Слегка обжарим лук, добавим ложку сухих белых грибов и немного воды. Готовим в течение 10 минут, чтобы грибы распустились. Я готовила со свежими (мороженными) белыми грибами, поэтому воду не добавляла.

Этап 4

Начинаем собирать щи. В овощной бульон отправим лук с грибами, доведем до кипения. Следующая на очереди квашеная капуста, которая томилась около часа - добавим, даем закипеть - 5 минут.

Этап 5

Приправим щи черным молотым перцем и любимой зеленью. Даём настояться 10-15 минут.

Этап 6

Постные щи (Shchi) подаем со сметаной и ржаным хлебом. Приятного аппетита! Живите вкусно и готовьте с удовольствием! Дарите другим радость!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Ботвинья – русский холодный суп (Botvinia – Russian Cold Soup)

    Ботвинья – русский холодный суп (Botvinia – Russian Cold Soup)

  • Жареные цветы кабачков (Fried Zucchini Flowers – Beignets de Fleurs de Courgette)

    Жареные цветы кабачков (Fried Zucchini Flowers – Beignets de Fleurs de Courgette)

  • Суп из авокадо с цуккини (Zucchini Avocado Soup)

    Суп из авокадо с цуккини (Zucchini Avocado Soup)

  • Равиоли с творогом, баклажаном в томатном соусе (Ravioli with Сottage Сheese and Eggplant)

    Равиоли с творогом, баклажаном в томатном соусе (Ravioli with Сottage Сheese and Eggplant)

  • Сациви из цветной капусты (Georgian Cauliflower Satcivi)

    Сациви из цветной капусты (Georgian Cauliflower Satcivi)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    26,66 г
  • белки

    0,66 г
  • жиры

    0,71 г
  • углеводы

    4,77 г
loading...

Подписывайтесь на рассылку свежих и вкусных рецептов!

Вы успешно подписались! Спасибо!

Хочешь получать новые рецепты!

Лучшие рецепты каждую неделю в твоем почтовом ящике!.

Вы успешно подписались!