Пирог с молодым сыром и зелёным луком (Pie with Cheese and Green Onions)

2016-08-01
  • Выход блюда: 3 пирога
  • Время подготовки : 1:30 ч
  • Время приготовления : 45м
  • Готово через : 2:15 ч

Если у вас не получаются такие пироги, то этот рецепт пирога с молодым домашним сыром и зелёным луком для вас! Обещаю, у вас все получится! Если что-то непонятно – задавайте вопросы, я с удовольствием отвечу.

pirog s syrom i zelyonym lukom Пирог с молодым сыром и зелёным луком (Pie with Cheese and Green Onions)

Что не стоит делать? Не используйте твердые сыры, особенно сырные продукты. Вы не получите удовольствия от начинки: сыр расслоится, станет отвратительно тянуться, превращаясь в несъедобные нитки. Внимательно смотрите на упаковке. Для пирогов не годятся «сыры» и «сырные продукты» с заменителями животных жиров.

Можно использовать сулугуни в смеси с творогом, совсем молодой сыр (из которого делают имеретинский или сулугуни), идеален осетинский сыр. Если у вас зрелый соленый рассольный сыр, то предварительно отмочите его в воде или молочке.

Вообще, я не вижу проблемы в отсутствии рассольного сыра. Найти качественный продукт можно на колхозном рынке.

pirog s molodym syrom i zelyonym lukom Пирог с молодым сыром и зелёным луком (Pie with Cheese and Green Onions)

Моя несладкая дрожжевая выпечка – закрытые пироги, наслаждайтесь:

Осетинские пироги. Цахараджин (Ossetian Pies)
Кабускаджын – осетинский пирог с капустой и сыром (Ossetian Pie with Cabbage and Cheese)
Балджын – осетинский пирог с вишней (Ossetian Pie with Cherries)
Давонджын – осетинский пирог с черемшой (Ossetian Pies)
Пирог с черемшой, яйцами на кеци (Wild Garlic and Eggs Pie in Ketsi)
Мегрельские хачапури (Megrelian Khachapuri)
Кубдари – сванский пирог с мясом (Kubdari)

Пироги чудесны, правда?

pirog s syrom i lukom Пирог с молодым сыром и зелёным луком (Pie with Cheese and Green Onions)

Дрожжевое тесто для пирогов (Yeast Dough for Pies)

Приготовим?

Ингредиенты

  • Для начинки пирогов на 3 штуки:
  • Сыр молодой, жирный – 600 г
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Яйцо – 1-2 шт
  • Соль по вкусу
  • Для теста:
  • Пшеничная мука – 500 г на всю работу
  • Теплая чистая вода – 250 г
  • Масло растительное – 2-3 ст. л.
  • Сахар – 1/2 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сухие дрожжи саф-момент – 1 ч. л. без горки
  • Для смазывания:
  • Масло сливочное – 75 г

Способ приготовления

Этап 1

Приготовление дрожжевого теста. Замесим тесто на чистой теплой водичке, добавив растительное масло, соль, сахар, дрожжи. Сахар необходим, чтобы заработали дрожжи. Муку просеем горкой, сделаем углубление, всыпаем сухие дрожжи с сахаром, перемешаем с мукой и вливаем воду, затем добавляем соль. Масло добавляем в самом конце замеса. Не «закручивайте» сразу тесто – оно должно быть мягким и нежным. Сформируем шар, переложим в миску, накроем пленкой. Тесто оставим в теплом месте до 1 часа. Тесто хорошее, солоноватенькое, можете из него смело готовить аджарские хачапури.

Этап 2

Приготовим начинку. Зеленый лук промоем, просушим, отрежем толстые белые части, мелко нарежем. Сыр раскрошим руками или измельчим при помощи тёрки. Добавим в сыр лук, яйцо, перемешаем.

Этап 3

Формовка пирогов. Разделим мягкое тесто на три части и сформируем колобки. Расплющим каждую заготовку, выложим на середину шарик начинки из сыра и зеленого лука. Соберем тесто кверху и залепим. Затем станем аккуратно расплющивать ладонью и пальцами, присыпая мукой. Получаем круглый пирог, тонкий – 1-1,5 сантиметра. Перекладываем пирог на противень, присыпанный мукой, делаем круглую небольшую дырочку в верхнем слое теста. Выпекаем в разогретой по максимуму духовке до золотистого цвета. Ориентируйтесь: при 220-230 градусах по Цельсию около 10-12 минут, в зависимости от вашей духовке. Достаем пирог из духовки, смазываем маслом.

Этап 4

Пирог с молодым сыром и зелёным луком (Pie with Cheese and Green Onions) хорош в любое время суток. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Овсяное печенье со ржаной мукой (Oatmeal Cookies with Rye Flour)

    Овсяное печенье со ржаной мукой (Oatmeal Cookies with Rye Flour)

  • Лобио в глиняных горшочках (Lobio in Clay Pots)

    Лобио в глиняных горшочках (Lobio in Clay Pots)

  • Дампер – австралийский бездрожжевой хлеб (Australien Damper Bread)

    Дампер – австралийский бездрожжевой хлеб (Australien Damper Bread)

  • Буш дё Ноэль – рождественское полено (Buche de Noel)

    Буш дё Ноэль – рождественское полено (Buche de Noel)

  • Козули (Kozuli – Russian Christmas Gingerbread)

    Козули (Kozuli – Russian Christmas Gingerbread)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    254,50
  • белки

    10,62 г
  • жиры

    14,31 г
  • углеводы

    20,89 г