Перепела, сливы и кешью

Name: Перепела, сливы и кешью
Yield: 4 Порций

Нежное мясо запеченных перепелов бесподобно сочетается с кисло-сладкими сливами и мягким вкусом кешью

Кухня:

Американская

Описание приготовления

Нежное мясо запеченных перепелов бесподобно сочетается с кисло-сладкими сливами и мягким вкусом кешью. В приготовлении мясного салата, для запекания перепелов и приготовления салатной заправки, используется сливовый соус.

Шаги рецепта

1 Сделано	Обработаем перепелки, разрежем на половинки, хорошенько просушим. Смажем половинки перепелок сливовым соусом. Разогреем гриль. Запечем птицу на решетке по 5-6 минут с каждой стороны.
2 Сделано	Подсушим горсть кешью на сковороде
3 Сделано	У слив удалим косточки и разрежем на несколько ломтиков
4 Сделано	Приготовим заправку к салату. Очистим чили от семян и нарежем мелким кубиком. Выдавим сок из лайма. Смешаем острый чили, сок лайма и оливковое масло
5 Сделано	Листья салата промоем, просушим, добавим часть заправки и перемешаем. Выложим сливы, горячих перепелов и посыплем кешью. Подаем заправку к салату в соусниках.
6 Сделано	Приготовим сливовый соус. Соединить все ингредиенты в сотейнике и проварить в течение 15-20 минут, помешивая, на небольшом огне. Измельчить в процессоре. Использовать для различных маринадов, можно подать к птице. На первый взгляд, возникает вопрос: а не заменить ли на ткемали? Ответ: нет. Совсем не похож по вкусу. Используйте соль по своему вкусу.