Паста алла карбонара (Pasta alla Carbonara) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
200 гр спагетти
2 шт желтки
1 шт яйцо
150 гр бекон
1 ст л масло оливковое
0,5 ст сыр пекорино романо
0,5 ч л перец черный
по вкусу соль

Пищевая ценность

8,500 г
белки
21,76 г
жиры
21,25 г
углеводы
284,63
калории

Паста алла карбонара (Pasta alla Carbonara)

Спагетти из цельнозерновой муки, свиные щёчки, сыр, яйца

Спагетти из цельнозерновой муки, свиные щёчки, сыр, яйца

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Это римское блюдо традиционно готовится с сыром Пекорино Романо (Pecorino Romano) и гуанчиале (Guanciale) – вялеными свиными щёчками, щедро обсыпанными черным перцем. Гуанчиале заменяют беконом, панчеттой. Я взяла свиные щёчки отечественного происхождения и увеличила количество черного перца.

Паста алла карбонара

Итальянская кухня

Приготовим?

Шаги рецепта

1
Сделано

В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварим спагетти до состояния аль денте. Внимательно смотрите инструкцию на упаковке пасты

2
Сделано

Натрем сыр на тёрке. Смешаем яйцо, желтки и черный перец в миске. Отложим. Разогреем большую сковороду, добавим ложку оливкового масла, выложим нарезанные на ломтики свиные щёки (гуанчиале). Готовим на среднем огне, пока не зарумянятся и жир не станет прозрачным – 4-6 минут.

3
Сделано

Тем временем сольём готовые спагетти, оставив чашку горячей воды. Спагетти выложим на сковороду, добавим треть горячей воды из чашки в сковороду, всыплем сыр. Перемешаем тщательно

4
Сделано

В миску с яйцами добавим несколько ложек горячей воды (для того чтобы яйца не свернулись), в которой варились спагетти, быстро перемешаем. Выльем яйца на сковороду и тщательно перемешаем, чтобы соус обволакивал пасту равномерно. Делаем всё максимально быстро! Спагетти с соусом карбонара готовы.

5
Сделано

Подаём пасту алла карбонара (Pasta alla carbonara) немедленно, обильно посыпав сыром и черным перцем. Приятного аппетита!

admin

предыдущий
Венгерский Гуляш с чипетке (Hungarian Goulash Soup – Guly?sleves)
следующий
Гентский ватерзой с курицей (Gentse Waterzooi)
предыдущий
Венгерский Гуляш с чипетке (Hungarian Goulash Soup – Guly?sleves)
следующий
Гентский ватерзой с курицей (Gentse Waterzooi)

Добавить Ваш комментарий