Осьминог с картофелем и вялеными помидорами

2014-04-30
  • Выход блюда: около 1,5 кг
  • Порции : 4
  • Время подготовки : 15м
  • Время приготовления : 45м
  • Готово через : 60м

Осьминог с картофелем в хрустящей корочке и ароматными вялеными помидорами. Простое и вкусное каталонской блюдо.

Для приготовления запеченного осьминога по этому рецепту, необходимо использовать на начальном этапе базовый рецепт приготовления осьминога.

Ингредиенты

  • Осьминог – 1 кг
  • Лимон – 1 шт
  • Оливковое масло - 50 г
  • Картофель – 500 г
  • Соль крупная – 1/2 ч.л.
  • Сахар – 1-2 щепотки
  • Помидоры вяленые, или в масле с ароматными травами по вкусу
  • Петрушка – пучок
  • Зеленый лук – 3 шт

Способ приготовления

Этап 1

Приготовим осьминога по базовому рецепту. Разделаем отваренного достаточно крупными кусочками. Разогреем духовку до 200 градусов.

Этап 2

Приготовим соус из сока одного лимона, оливкового масла, соли, черного перца и сахара. Хорошенько размешаем. В форму с низкими бортами разложим куски осьминога, польем соусом. Запечем 10-15 минут. Для образования легкой корочки польем соком из формы в середине приготовления.

Этап 3

Картофель. Выбираем легко развариваемый сорт картофеля. Очистим, промоем. Отварим до готовности. Каждую картофелину нарежем на ломтики, посолим и запечем под грилем, сбрызнув оливковым маслом до образования золотистой корочки. Около 10-15 минут.

Этап 4

Вяленые помидоры нарежем ломтиками.

Этап 5

Блюдо подается на одной общей большой тарелке. На самый низ раскладываем картофель, посыпаем мелко нарубленной петрушкой и луком. На картофель выкладываем запеченного осьминога. По краям уложим помидоры.

Этап 6

По желанию польем соусом от жарки осьминога и посыплем зеленью. Приятного аппетита!

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(5 / 5)

5 5 1
Оцените рецепт

1 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Фаршированные кальмары (Stuffed Squid)

    Фаршированные кальмары (Stuffed Squid)

  • ensajmadas-sladkaya-vypechka-iz-sloenogo-testa-ensaimada-de-mallorca

    Энсаймадас – сладкая выпечка из слоеного теста (Ensaimada de Mallorca)

  • irish seafood chowder

    Ирландский суп чаудер с морепродуктами (Irish Seafood Chowder)

  • Цзяоцзы со свининой и креветками (Jiaozi)

    Цзяоцзы со свининой и креветками (Jiaozi )

  • magdalenas-ispanskie-keksy-magdalenas

    Магдаленас – испанские кексы (Magdalenas)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    164,52
  • белки

    12,31 г
  • жиры

    7,70 г
  • углеводы

    11,56 г