Нар нумры – азербайджанская яичница с гранатом (Azeri Sunny Side Up Eggs with Pomegranate – Nar numru)

Name: Нар нумры – азербайджанская яичница с гранатом (Azeri Sunny Side Up Eggs with Pomegranate – Nar numru)
Yield: 2 Порций
Ingredients: яйца: 3 шт; зерна граната: 1 ст; лук: 1 шт; масло сливочное: 50 гр; соль: по вкусу; перец черный: по вкусу; зелень: по вкусу

Яичница-глазунья с соусом из зерен граната, луком

Кухня:

Азербайджанская

Ингредиенты

3 шт яйца
1 ст зерна граната
1 шт лук
50 гр масло сливочное
по вкусу соль
по вкусу перец черный
по вкусу зелень

Описание приготовления

Король азербайджанских фруктов – гранат! Здесь и песни ему поют, слагают стихи, гадают, из уст в уста передают легенды и ежегодно традиционный праздник отмечают, посвященный сбору граната. Чего только не готовят в Азербайджане с гранатом! Соленья-варенья, соусы, мясо, птицу. Гранат используют как понижающее и стабилизирующее давление средство. Гранат улучшает аппетит, стоит лишь только взглянуть на эти жизнерадостные полупрозрачные сверкающие зернышки. Отвары кожуры и корня растения применяют для улучшения пищеварения и обезболивания.

Блюда из граната

Что можно приготовить с гранатом? Предлагаю вам подборку самых любимых и, на мой взгляд, вкусных блюд:
Фесенджан (Fesenjan) – курица персидская с соусом из граната и орехов.
Калмахи с гранатом (Trout with Pomegranate) – грузинская форель, зажаренная в кукурузной муке с гранатовым соусом.
Киноа с мускатной тыквой и гранатом – испанский салат для поклонников здоровой пищи.
Форель с гранатом, тархуном и алычой – так готовят армяне легендарный ишхан.
Аджикиани (Beef with Pomegranate «Ajikiani») – нежная говядина с гранатовыми зернами.
Бозартма куриная (Chicken Bozartma) с мятой, имеретинским шафраном и гранатами.

Нар нумры – азербайджанская яичница с гранатом (Azeri Sunny Side Up Eggs with Pomegranate – Nar numru)

Я на сто сорок шесть процентов уверена, что вы открыли мой рецепт, только лишь увидев сочетание яиц и гранатовых зерен. Теперь не успокоитесь, пока не приготовите!

Сочетание довольно необычное, яркое и вкусное. Такой завтрак сделает, что называется, весь день. Заряд настроения и витаминов на утренней тарелке, когда за окном ветер, дождь, а у кого-то снег.

Однако следует помнить, что каждый сорт граната обладает своими качествами: яркостью цвета, силой аромата, сладостью и кислотой. Для яичницы следует выбирать кисло-сладкие спелые плоды, которые обеспечат тонкий сбалансированный вкус. Предложите к яичнице только что испечённый хлеб или лаваш и свежую зелень кинзы.

Посмотрите, я подавала яичницу на порционных сковородках:

Azeri Sunny Side Up Eggs with Pomegranate – Nar numru

Азербайджанская кухня рецепты

Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Лук очистим, нарежем мелким кубиком. Гранат очистим. Немного гранатовых зерен отложим для украшения.
2 Сделано	Пассеруем лук на сливочном масле на небольшом огне, пока не станет прозрачным. Всыплем гранатовые зерна, перемешаем лопаткой. Всыплем пару-тройку щепоток черного перца. Готовим 2-3 минуты. Если гранат все же кислый, то следует сбалансировать вкус, добавив немного сахара. Делаем три небольшие лунки для яиц.
3 Сделано	Аккуратно разбиваем яйца по одному, чтобы сохранить желтки целыми. Посолим каждый желток на свой вкус. Делаем нагрев средним и ждем, когда белок изменит цвет. Как только белки побелели – яичница готова! Не пережарьте, желтки должны остаться кремовыми. Украшаем гранатовыми зернами, посыпаем кинзой.
4 Сделано	Азербайджанскую яичницу с гранатом подаем немедленно со свежим хлебом к столу! Хорошего дня!