Мули – блинчики с творогом в духовке (Moldovan pancakes – Muli)

2016-03-10
  • Выход блюда: Блины - 15 шт; мули - 60 шт
  • Порции : 3-4
  • Время подготовки : 20м
  • Время приготовления : 35м
  • Готово через : 55м

Хочется удивить избалованных домашних в Масленицу. Особенно, если весь год вы готовите блины из различных видов муки со сладкими, рыбными и мясными начинками, блины с творогом и изюмом. Уверена, что мули вы еще не готовили! Я угадала? Особенно обрадуется таким крошкам детвора и мужчины. Проверьте!

Мули – особые крошечные тонкие блинчики с начинкой, запечённые со сливочным маслом в глиняном горшке или казане. Готовят такие веселые треугольнички с сюрпризом в Молдове. Можно завернуть сладкую творожную начинку и в традиционной форме, но треугольники смотрятся креативно. Подают молдавские мули к столу на праздники, свадьбы или просто к завтраку. Это необычно и очень вкусно!

Заглядываешь в свой волшебный горшочек, высматривая подходящий блин. Накалываешь на вилку пышущий жаром треугольничек, обмакиваешь его в сметану густую и отправляешь в рот…

Мули блинчики

Молдавская кухня
Курник из блинов с курицей
Как приготовить панкейки

Приготовим?

Ингредиенты

  • Для тонких блинчиков:
  • Мука пшеничная – 125 г
  • Молоко теплое – около 500 мл
  • Яйцо крупное – 2 шт
  • Сахар-песок – 2 ст. л.
  • Соль – 1/4 ч. л.
  • Сода – 2 щепотки
  • Масло подсолнечное – 3 ст. л.
  • Сливочное масло для запекания в горшочке – 100 г или больше
  • Творожная начинка:
  • Творог – 500 г
  • Изюм – 150 г
  • Сахар – 2 ст. л. с горкой
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Для подачи:
  • Сметана
  • Сливочное масло

Способ приготовления

Этап 1

Приготовим тесто для тонких блинчиков. Посеем муку, добавим пару щепоток соды, яйца, соль, сахар, начнем размешивать венчиком, доливая постепенно молоко (чуть выше, чем комнатной температуры). Размешиваем, пока не станет ни единого комочка. Оставим тесто на 15-20 минут, после чего добавим растительное масло без запаха. Для того, чтобы блины не прилипали, следует хорошенько прокалить чистую сковороду. Если уж очень сомневаетесь, по смажьте сковороду растительным маслом перед выпечкой первого блинчика. Из этого количества теста получается около 15-18 блинчиков. Вкусные тонкие блинчики укладываем стопочкой. Если вы планируете съесть парочку, то немедленно после выпечки смажьте блинчик кусочком сливочного масла. У нас принято накалывать на вилку кусочек масла со спичечную коробку и смазывать.

Этап 2

Творожная начинка для блинов. Смешаем творог с сахаром, ванильным сахаром, предварительно размоченным в горячей воде изюмом. Изюм заливаем очень горячей водой и оставляем на 15-20 минут. Затем сливаем воду и выкладываем на салфетку для просушивания. Иногда, если у меня в запасе имеется немного больше времени, я быстро обжариваю изюм в сливочном масле, постоянно помешивая, пока он не вздуется. Творожная начинка для блинов должна получится не сухой. Обязательно экспериментируйте!

Этап 3

Блинчики с творогом в духовке. Мули запекают в казанке или в порционных горшочках. В один горшочек помещается 20 мули из 5 блинчиков. Разрезаем стопочку блинов на 4 равные части. На каждый из четырех секторов выкладываем по ложечке творожной массы. Заворачиваем блинчики в виде треугольничков. Смотрите на фото процесс. Мули раскладываем по горшочкам, а сверху заливаем растопленным сливочным или топленым маслом.

Этап 4

Разогреем духовку до 200-210 градусов по Цельсию. Ставим горшочки с мули на средний уровень на 20-30 минут, накрыв крышками.

Этап 5

Подаем Мули – блинчики с творогом и изюмом (Moldovan pancakes – Muli) к столу в горшочках. Отдельно в мисках к блинам с творогом можно подать сметанку или растопленное масло. Веселой Масленицы! Живите вкусно и готовьте с удовольствием.

Comments (9)

  1. от Лилия Б on 29.03.2016

    Чего я раньше недодумалась класть их в духовку …ведь так все просто, а как вкусно, вспомнилось детство у бабушки в деревне, как из печи!!!

  2. от Елена Квачева on 29.03.2016

    Лилия! Да, получается вкусно и необычно. О печи пока только мечтаю) Я еще люблю на сковороде обжаривать на сливочном масле со всех сторон до корочки.

  3. от Ирина on 01.04.2016

    Это достаточно простое блюдо которое очень по душе как детям так и взрослым. Такие налистники хорошо подавать вместе с медом, сметаной или со сладким вареньем, а можно полить их сверху карамелью или растопленным шоколадом.

  4. от Настя on 04.04.2016

    Блинчики с творожной начинкой — мои любимые. У меня был немного другой способ: готовые блины выкладывала в сковороду со сливочным маслом и подогревала. Теперь попробую в духовке, этот вариант намного интереснее)

    • от Елена Квачева on 04.04.2016

      Да-да, обжаривать блинчики на сливочном масле до корочки на сковороде — это любимое с детства! Попробуйте в духовке теперь)

  5. от Владимир on 07.04.2016

    Блинчики с творогом люблю с детства. Тоже обжаривал на сковороде до золотистой корочки и был вполне доволен результатом :) Теперь обязательно попробую мули по молдавскому рецепту, они плохого не посоветуют :) Получатся нежные горячие миниблинчики с творогом. Спасибо за рецепт!

    • от Елена Квачева on 07.04.2016

      Да-да, маленькие красивенькие горячие треугольнички мули. Макаешь его в сметанку…вкусно же! Спасибо вам!

  6. от Виталия on 11.04.2016

    Все как вы и написали — какие только не делала блинчики, и с мясом, и с творогом, и с икрой, но мули еще ни разу даже не встречала. Увидела ваш рецепт и сразу же решила воплотить его в жизнь. Когда муж с сыном вернулись с футбола, то прямо влетели на кухню с вопросами где же вкусняшка. Макали и в сметану и в варенье — было очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(5 / 5)

5 5 3
Оцените рецепт

3 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Смаженка с творогом (Belarusian Smazhenka – Беларуская смаженка з тварагом)

    Смаженка с творогом (Belarusian Smazhenka – Беларуская смаженка з тварагом)

  • Творожная пасха с шоколадом (Easter Chocolate Cottage Cheese «Pasha»)

    Творожная пасха с шоколадом (Easter Chocolate Cottage Cheese «Pasha»)

  • Творожная пасха (Easter Cottage Cheese «Pasha»)

  • Салат из арбуза с сыром фета (Watermelon and Feta Salad)

    Салат из арбуза с сыром фета (Watermelon and Feta Salad)

  • Рулетики из баклажанов с сюзьмой (Eggplant Rolls with Cheese)

    Рулетики из баклажанов с сюзьмой (Eggplant Rolls with Cheese)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    243,53
  • белки

    7,52 г
  • жиры

    15,02 г
  • углеводы

    19,50 г
loading...

Подписывайтесь на рассылку свежих и вкусных рецептов!

Вы успешно подписались! Спасибо!

Хочешь получать новые рецепты!

Лучшие рецепты каждую неделю в твоем почтовом ящике!.

Вы успешно подписались!