Лобио: зеленая фасоль с грецкими орехами (Lobio )

Name: Лобио: зеленая фасоль с грецкими орехами (Lobio )
Yield: 6 Порций
Ingredients: фасоль стручковая: 1 кг; лук: 3 шт; помидор: 3 шт; перец сладкий: 2 шт; чеснок: 8 зуб; перец острый: 2 шт; орехи грецкие: 1 ст; пажитник: 1 ч л; кориандр: 1 ч л; имеретинский шафран: 1 ч л; перец красный: 0,5 ч л; перец черный: 1 ч л; масло растительное: 4 ст л; соль: по вкусу; зелень: по вкусу

Зеленая стручковая фасоль, грецкие орехи, помидоры, острый перец и пряности

Кухня:

Грузинская

Ингредиенты

1 кг фасоль стручковая
3 шт лук
3 шт помидор
2 шт перец сладкий
8 зуб чеснок
2 шт перец острый
1 ст орехи грецкие
1 ч л пажитник
1 ч л кориандр
1 ч л имеретинский шафран
0,5 ч л перец красный
1 ч л перец черный
4 ст л масло растительное
по вкусу соль
по вкусу зелень

Описание приготовления

Лобио (Lobio) – общее название для блюд из фасоли, в переводе с грузинского языка означает «фасоль». Каждый раз, когда вы будете готовить лобио из разных сортов фасоли, вкус будет различаться.

Существуют сотни рецептов блюда в грузинской кухне, они передаются по наследству с пропорциями «секретных» ингредиентов.

Какие пряности и приправы используют для приготовления лобио? Из сухих: черный перец, кориандр, имеретинский шафран, острый красный перец, пажитник, чабер, лавровый лист, майоран, гвоздика, корица; ароматные травы: кинза, петрушка, сельдерей, мята, базилик, укроп, чабер; лук, орехи, помидоры, чеснок.

Приготовим лобио из зеленой фасоли с орехами?

Лобио: тушеная рябая фасоль (Lobio )
Стручковая фасоль с яйцом

Шаги рецепта

1 Сделано	Подготовим стручковую фасоль. Промоем, отрежем черешки, нарежем стручки по 3-4 см длиной. Доведем воду до кипения, подсолим, отварим фасоль до состояния аль денте. Откинем на дуршлаг.
2 Сделано	Нарежем лук полукольцами, красный сладкий перец – брусочками, острый перец – кружочками, измельчим чеснок, орехи истолчем (измельчим в процессоре), разотрем имеретинский шафран. Помидоры очистим от кожицы, нарежем кубиком
3 Сделано	На растительном масле обжарим лук, сладкий перец на растительном масле до золотистого цвета лука. Добавим помидоры, помешивая готовим 2-3 минуты. Отправим подготовленную фасоль в томатную массу, перемешаем. Готовим 5 минут
4 Сделано	Добавим пажитник, красный и черный перец, кориандр, имеретинский шафран, грецкие орехи, чеснок. Перемешаем, приправим солью. Оставим лобио на 2-3 минуты, затем добавим острый стручковый перец и зелень. После перемешивания оставим на 15 минут
5 Сделано	Лобио из зеленой фасоли с грецкими орехами (Lobio ) можно подавать горячим на гарнир к мясным блюдам. В охлажденном виде, как салат или закуска, таким образом приготовленная фасоль не менее интересна. Приятного аппетита!