Куриный пот-пай быстрое, очень вкусное и эффектное блюдо для обеда или ужина. Пот-пай — это разновидность пирога, когда начинка для пирога помещается в плоскую форму для запекания, плотно накрывается сверху тестом и запекается в духовке. Выбирайте сами, приготовить в одной большой сковороде или порционно.
В этот раз я приготовила куриный закрытый пирог в грузинских глиняных сковородках кеци. Каждый получил порцию здорового и невероятно вкусного обеда: сочные куски курицы на косточке, овощи, пряные травы в соусе под хрустящей корочкой из очень удачного слоеного теста.
Это блюдо можно приготовить с любым мясом и овощами. Фантазируйте!
Приготовим?
Шаги рецепта
1
Сделано
Приготовим тесто. Просеем муку. Нарубим охлажденное сливочное масло с мукой, солью до состояния крошки или смешаем в блендере до крошки на пульсирующем режиме. В полученную крошку введём жирную сметану и быстро замесим тесто, собрав его в комок. Тесто не вымешиваем стандартным способом, а лишь собираем в комок. Тесто получится очень нежное, жирное. Завернём в плёнку и отправим в холодильник не менее чем на 30 минут
2
Сделано
Курицу нарежем, приправим солью, красным и черным перцем, обжарим на оливковом масле до образования корочки. Овощи очистим, нарежем крупным бруском, обжарим на оливковом масле по 1-2 минуты. Выложим курицу и овощи в кеци.
3
Сделано
Сковороду деглазируем белым сухим вином, добавим сливки, приправим перцем, солью. Зальем получившимся густым белым соусом курицу, посыплем свежими нарубленными листочками тимьяна. Раскатаем отлежавшееся тесто, накроем кеци, залепим края при помощи вилки (надавливаем зубцами). В середине сделаем дырочку для выхода пара, смажем желтком. Запекаем в разогретой до 190-200 градусов духовке около 45 минут
4
Сделано
Подаём куриный пот-пай в кеци (Chicken pie in a clay pan «ketsi») немедленно к столу. Приятного аппетита!
