Кролик по-римски с артишоками (Rabbit with Artichokes) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
6 шт Ножки кролика с бедром
12 шт Панчетта длинные слайсы
3 шт Анчоусы
2-3 зубчика Чеснок
3 ст. л. Оливковое масло
по вкусу Черный перец
Веточка тимьяна
Артишоки
2 ст.л. Сыр пекорино
1 ст Сливки жирные
по вкусу Соль

Пищевая ценность

18,87 г
белки
32,00 г
жиры
4,00 г
углеводы
284
калории

Кролик по-римски с артишоками (Rabbit with Artichokes)

Фаршированный кролик получится сочным и ароматным, а соус с сыром пекорино подчеркнет его вкус

Фаршированный кролик получится сочным и ароматным, а соус с сыром пекорино подчеркнет его вкус.

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться
    1. Фаршированный кролик получится сочным и ароматным, а соус с сыром пекорино подчеркнет его вкус. На гарнир советую подать артишоки, что придаст блюду изысканности.

Приготовим кролика по-римски с артишоками (Rabbit with Artichokes)

Шаги рецепта

1
Сделано

Приготовим начинку для кролика

Нашинкуем тонко капусту. Измельчим зубчик чеснока и анчоусы.
Разогреем масло и обжарим чеснок в течение 1 минуты, добавим анчоусы и капусту. Будем готовить около 8 минут, помешивая, а затем снимем с огня.

2
Сделано

Подготовим кролика для фаршировки

Для этого отделим от кости бедро и удалим ее так, чтобы в самой ножке косточка осталась целой. Слегка отобьем мясо. Это делать очень удобно, поместив мясо между слоями пищевой пленки. Солим и перчим. Располагаем на каждой ножке по ложке капусты с анчоусами. Заворачиваем начинку в мясо, стараясь придать ей начальный вид (до разделки). Для того чтобы порции не развалились при жарке и кролик стал таким сочным и ароматным, какого вы ещё не пробовали, нам понадобится панчетта. По 2 ломтика на ножку среднего размера. В неё мы бережно завернем каждую ножку.

3
Сделано

Жарим кролика

Разогреем сковороду и добавим 2-3 ложки оливкового масла.
Обжарим фаршированного кролика до золотой хрустящей корочки с каждой стороны. Для аромата добавим зубчики чеснока и веточку свежего тимьяна. Разогреем духовку до 180 градусов и поставим кролика на 15 минут дойти. Достанем кролика и оставим отдыхать минимум на 10 минут.

4
Сделано

Артишоки для гарнира

Свежие качественные артишоки попадаются в продаже довольно редко поэтому можно использовать консервированные. Советую внимательно смотреть на состав продукта. Для этого рецепта подойдут артишоки в масле. Маринованные и с большим количеством кислоты не подойдут. Разрежем целый артишок на 4 части и обжарим в оливковом масле на предварительно разогретой сковороде, аккуратно переворачивая, со всех сторон.

5
Сделано

Соус и подача

В сотейнике слегка подогреем сливки на медленном огне и распустим сыр пекорино, постоянно помешивая. Как только сыр растворится - соус готов. Снимаем соус с огня. Приправим черным перцем и солью. Подаем кролика по-римски с артишоками (Rabbit with Artichokes) в горячем виде на порционных тарелках.

admin

следующий
Шиш-кебаб из трех видов мяса (Shish Kebab )
следующий
Шиш-кебаб из трех видов мяса (Shish Kebab )

Добавить Ваш комментарий