Крамбл с индейкой и эстрагоном (Turkey and Tarragon Crumble)

2016-08-28
  • Выход блюда: Для формы около 1,5 л или 4 рамекина по 380 мл
  • Порции : 4
  • Время подготовки : 10м
  • Время приготовления : 60м
  • Готово через : 1:10 ч

Перед вами несладкий вариант крамбла с индейкой, шампиньонами и свежими листочками эстрагона, который придает соусу уникальный аромат. Индейку для этого блюда стоит выбирать молодую – я взяла ножку, но прекрасно подойдет и диетическое белое мясо. Крошку я сделала из белого батона, мелко нарубленной петрушки, пары щепоток кайенского перца. Корочка крамбла из индейки получилась румяная, очень ароматная и рассыпчатая.

Turkey and Tarragon Crumble

Крамбл

Крамбл – английский десерт. Важно помнить, что любой крамбл – это не пирог, суть его не в тесте! Да, крошка очень вкусная, рассыпчатая, но основной акцент крамбла в начинке и соусе, а в сладком варианте во фруктах и ягодах. Крамбл невозможно разрезать ножом! Поэтому десерт или несладкое мясное блюдо, в нашем случае, лучше делать в порционных формах.

Крамбл со сливами, вишней и алычой (Crumble) с крошкой из овсяных хлопьев лучше подавать теплым со сливочным пломбиром. Летний крамбл (Summer Crumble with Almonds and Оatmeal) с крошкой из миндальных лепестков с вишней, сливой, яблоками и грушами великолепен с сыром маскарпоне или взбитыми сливками. Посмотрите мой рецепт крамбла с крошкой из миндальных лепестков, кукурузной муки с фейхоа – невероятно вкусное сочетание прекрасно со взбитыми сливками и сливочным мороженым.

Крамбл с индейкой и эстрагоном

Традиционные английские блюда

Приготовим?

Ингредиенты

  • Индейка – 500 г
  • Лук шалот – 2 шт
  • Чеснок, зубчики – 2-3 шт
  • Оливковое масло – 3 ст. л.
  • Бульон или воды – 400 мл
  • Шампиньоны – 200 г
  • Для соуса:
  • Дижонская горчица – 1 ст. л.
  • Сливки – 250 мл
  • Кукурузная мука – 1 ст. л.
  • Вода – 1 ст. л.
  • Эстрагон (тархун) – 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Для крамбла:
  • Крошки белого хлеба (батон, чиабатта) – 1 ст
  • Лимонная цедра 1\3 лимона
  • Петрушка, мелко нарубленная – 1-2 ст. л.
  • Кайенский перец – 2-3 щепотки
  • Оливковое масло

Способ приготовления

Этап 1

Индейку нарежем кусочками на один укус. Разогреем оливковое масло и обжарим кусочки индейки до золотистого цвета. Следите, чтобы мясо обжаривалось и не пустило сок! Если не позволяет размер сковороды, обжаривайте частями. Добавим нарезанный чеснок и лук, обжариваем около 2-3 минуты. Заливаем бульоном и тушим до мягкости.

Этап 2

Грибы нарежем ломтиками, обжарим. Добавим грибы к индейке.

Этап 3

Приготовим соус: размешаем кукурузную муку мелкого помола с ложкой воды, дижонскую горчицу, нежирные сливки, прогреем до загустения, приправим черным перцем и солью, добавим листочки эстрагона. Обязательно снимайте нежные листочки эстрагона с грубых стебельков. Перемешаем с индейкой.

Этап 4

Приготовим крошку – крамбл. Мелко нарубим промытую и высушенную зелень петрушки, лимонную цедру, кайенский перец. Смешаем с хлебными крошками.

Этап 5

Выложим индейку с соусом в общую форму или в порционные. Присыплем подготовленной крошкой, взбрызнем оливковым маслом.

Этап 6

Отправляем в духовку на 25-30 минут, пока крамбл не станет золотистого цвета.

Этап 7

Крамбл с индейкой и эстрагоном (Turkey and Tarragon Crumble) подаем горячим. Индейка получается нежной, а соус с непередаваемым ароматом! Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Сациви (Georgian Satcivi)

    Сациви (Georgian Satcivi)

  • Цыплёнок Хули Хули (Huli Huli Chicken)

    Цыплёнок Хули Хули (Huli Huli Chicken)

  • Тутырган тавык – фаршированная курица по-татарски (Tatar Stuffed Сhicken)

    Тутырган тавык – фаршированная курица по-татарски (Tatar Stuffed Сhicken)

  • Куриный тажин с грушами (Chicken Tajine with Pears)

    Куриный тажин с грушами (Chicken Tajine with Pears)

  • Марокканский кебаб (Moroccan Spiced Grilled Kebabs)

    Марокканский кебаб (Moroccan Spiced Grilled Kebabs)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    129,06
  • белки

    7,37 г
  • жиры

    7,48 г
  • углеводы

    8,79 г
loading...

Подписывайтесь на рассылку свежих и вкусных рецептов!

Вы успешно подписались! Спасибо!

Хочешь получать новые рецепты!

Лучшие рецепты каждую неделю в твоем почтовом ящике!.

Вы успешно подписались!