Кошинья – бразильские куриные крокеты (Brazilian Coxinha) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
для начинки
500 гр мясо куриное бедрышки
1 шт лук
200 гр сыр фета
1 шт лук
4 шт чеснок
3 ст л сок лайма
50 гр масло сливочное
по вкусу перец черный
по вкусу перец красный
по вкусу соль
для теста
2 ст мука пшеничная
2 ст бульон
для панировки
1 ст крошки хлебные
2 шт яйцо
по вкусу масло растительное

Пищевая ценность

10,33 г
белки
9,350 г
жиры
20,05 г
углеводы
206,37
калории

Кошинья – бразильские куриные крокеты (Brazilian Coxinha)

Оригинальная вкуснейшая бразильская закуска

Оригинальная вкуснейшая бразильская закуска

Ингредиенты

  • для начинки

  • для теста

  • для панировки

Описание приготовления

Поделиться

Кошинья – популярная бразильская закуска. Кусочки сочной курицы с сыром в хрустящей корочке. Обжигающе горячие и охлажденные кошинья (Brazilian Coxinha) просятся: «Съешь меня!» Остановиться невозможно, поверьте.

Вообще, гениальное изобретение. Почему? Во-первых, процесс приготовления интересный. Во-вторых, выглядят они настолько замечательно…даже не верится что это сделано на твоей кухне. В-третьих, вкусно.

Brazilian Coxinha

Начинка моих кошинья – запеченные куриные бедрышки, лук, чеснок, специи, петрушка и сыр фета. Весь этот прелестный салат скрыт в тонком слое заварного теста на курином бульоне, придающем насыщенность и аромат и панировке из хлебных крошек.

Кошинья – крокеты Coxinha

Маленькие «бёдрышки» приготовлены во фритюре. Уверена, что такая закуска придётся по вкусу вашим домашним, а гости буду приятно удивлены. А в каком восторге будут дети!

Кошинья – бразильские куриные крокеты

Бразильская кухня

Приготовим?

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Разогреем духовку до 200 градусов по Цельсию.Обработаем куриные бедрышки, приправим черным и красным перцем, крупной солью. Запечем в духовке до золотистой корочки около 20-25 минут, чтобы курятина осталась сочной. Даем охладиться и разбираем на мелкие кусочки.

2
Сделано

Обжарим лук и чеснок до мягкости, добавим измельченную курицу. Обжарим в течение 10 минут на сливочном масле. Приправим солью, перцем по вкусу. Остудим. Хорошенько перемешаем с нарубленной зеленью петрушки и мягким сыром.

3
Сделано

Приготовим заварное тесто на курином бульоне. Для этого доведем до кипения бульон и разом всыплем муку, хорошенько размешивая. Получится довольно упругое тесто (смотрите фото). Постоянно помешиваем деревянной лопаточкой, пока тесто не объединится в единое целое – снимем тогда с огня и остудим до комнатной температуры.

4
Сделано

Формируем кошинья. Делаем сочень из теста, кладем на него куриную начинку и формируем кошинья в форме куриной ножки или грушки с заостренным концом. Следите, чтобы слой теста был толщиной около 3 мм и равномерно покрывал начинку со всех сторон. Затем делаем панировку: каждый крокет окунаем в яичную массу и обваливаем в сухариках.

5
Сделано

Жарим в раскаленном растительном масле или во фритюре около 2-3 минут до золотисто-коричневого цвета.Подаем кошинья – бразильские куриные крокеты (Brazilian Coxinha) – самостоятельно или с каким-либо соусом. Приятного аппетита!

admin

предыдущий
Марокканский тажин из курицы с солёными лимонами (Moroccan Chicken Tagine with Salted Lemons)
следующий
Мусахан – палестинская курица с сумахом и луком (Musakhkhan: Palestinian Sumac chicken )
предыдущий
Марокканский тажин из курицы с солёными лимонами (Moroccan Chicken Tagine with Salted Lemons)
следующий
Мусахан – палестинская курица с сумахом и луком (Musakhkhan: Palestinian Sumac chicken )

Добавить Ваш комментарий