Комовики с фасолью (Potato Pies with Beans – Комовики з фасоллю)

2017-05-02
  • Выход блюда: 9 штук
  • Время подготовки : 30м
  • Время приготовления : 15м
  • Готово через : 45м

Хорош ёрш в ухе, а картошка в пироге. Беларуская пословица

Да, будем готовить пироги, только не простые! Готовили мы уже аппетитный лежень с капустой:

Лежень - пирог картофельный с кислой капустой (sauerkraut potato pie)

 

Пробовали смаженку с творогом на картофельном тесте.

смаженка

Сегодня предлагаю комовики с фасолью (Potato Pies with Beans – Комовики з фасоллю) на обед или к ужину.

Комовики з фасоллю

Комовики – традиционные беларуские пирожки из картофельного теста с фасолью, пшеном или рисом.

Для приготовления теста выбираем крахмалистый рассыпчатый картофель, тогда и тесто получится нежным. Посмотрите на мои комовики: они не имеют коричневой корочки. Чтобы получить румяную корочку как на лежне (верхнее фото), перед выпечкой следует смазать поверхность пирожков яичным желтком.

Для начинки лучше отварить фасоль самостоятельно, но можно использовать и консервированную, которую обязательно откинуть на сито и хорошенько промыть под струей воды, чтобы избавиться от остатков соуса.

Комовики

Подаются комовики горячими со сметаной или растопленным сливочным маслом. Можно сделать импровизированный соус из сметаны и рубленой зелени. Мне очень нравится сметана с укропом.

Картофель — хлебу подспорье. Беларуская пословица

Вот что получилось:

Комовики с фасолью

Блюда белорусской кухни

Приготовим?

Ингредиенты

  • Для картофельного теста:
  • Картофель – 400 г
  • Мука – 2 ст. л. с горкой плюс на работу
  • Яйцо – 1 шт
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Для начинки:
  • Фасоль отварная – 250 г
  • Лук крупный – 1 шт
  • Сало – 50 г
  • Черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Масло сливочное для смазывания
  • Для подачи:
  • Сметана
  • Зелень
  • Сливочное масло

Способ приготовления

Этап 1

Готовим картофельное тесто. Отварим тщательно вымытый картофель в мундире в воде до готовности. Картофель лучше выбирать рассыпчатый. Очистим, натрём на терке. Добавим в картофель муку, соль, яйцо, немного черного перчика (по желанию). Перемешаем. Масса должна получиться тягучая, но не плотная и забитая мукой.

Этап 2

Приготовим начинку для комовиков. Мелко нарежем сало. Выложим на сковороду, станем вытапливать. Как только появится жир, добавим мелко нарезанный лук, который обжарим до прозрачности. На следующем этапе добавим отварную фасоль без жидкости. Приправим черным перцем и солью. Начинка готова.

Этап 3

Формовка комовиков. Если вам легко формировать пирожки из нежного теста на ладони, то пожалуйста: тесто расплющиваем в ладони, располагаем начинку и лепим пирожок. Готовый пирожок панируем в муке и выкладываем на смазанный маслом противень. Можно формировать пирожки на столе, затем переносить на противень. Противень лучше застелить бумагой для выпечки.

Этап 4

Разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию. Ставим смазанные сливочным маслом комовики в духовку на 10-15 минут. После выпечки пирожки нужно смазать маслом.

Этап 5

Комовики с фасолью (Potato Pies with Beans – Комовики з фасоллю) подаем горячими со сметаной или сметанным соусом. Для соуса сметану перемешиваем с мелко рубленой зеленью (мне нравится укроп). Хочу внести интернациональную нотку: попробуйте комовики с цицаки! Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

Comment (1)

  1. от Александр on 19.06.2017

    Так как живу в Беларуси, то многие беларуские блюда знаю с детства. И не только знаю, но и кушал неоднократно. Комовики тоже пробовал, но только с рисом. Теперь нужно попробовать приготовить комовики с фасолью. Думаю, что это очень вкусно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Жареные цветы кабачков (Fried Zucchini Flowers – Beignets de Fleurs de Courgette)

    Жареные цветы кабачков (Fried Zucchini Flowers – Beignets de Fleurs de Courgette)

  • Суп из авокадо с цуккини (Zucchini Avocado Soup)

    Суп из авокадо с цуккини (Zucchini Avocado Soup)

  • Равиоли с творогом, баклажаном в томатном соусе (Ravioli with Сottage Сheese and Eggplant)

    Равиоли с творогом, баклажаном в томатном соусе (Ravioli with Сottage Сheese and Eggplant)

  • Сациви из цветной капусты (Georgian Cauliflower Satcivi)

    Сациви из цветной капусты (Georgian Cauliflower Satcivi)

  • Открытый пирог со щавелем, молодым сыром и помидорами (Sorrel, Cheese, Tomato Pie)

    Открытый пирог со щавелем, молодым сыром и помидорами (Sorrel, Cheese, Tomato Pie)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    183,54
  • белки

    3,92 г
  • жиры

    12,1 г
  • углеводы

    14,76 г
loading...

Подписывайтесь на рассылку свежих и вкусных рецептов!

Вы успешно подписались! Спасибо!

Хочешь получать новые рецепты!

Лучшие рецепты каждую неделю в твоем почтовом ящике!.

Вы успешно подписались!