Карривурст (Currywurst)

2015-11-24
  • Выход блюда: 4 сосиски с соусом
  • Порции : 4
  • Время подготовки :
  • Время приготовления : 35м
  • Готово через : 40м

Фаст-фуд, нездоровая еда, еда быстрого приготовления. Считаете, что приготовить домашние колбаски из отборного мяса – это быстро? Соус из натуральных томатов с собственноручно растертыми в ступке пряностями без красителей и загустителей – вредно?

Карривурст, битте!

Не отрицаю, на свежем воздухе вкуснее, ведь карривурст – это самая популярная уличная еда в Берлине, которой скоро исполнится 70 лет.

Карривурст (Currywurst)

Откуда взялся рецепт сказать трудно, да и историки кулинарии не пришли к единому мнению. Сегодня изобретение приписывают Герте Хойвер, которая в 1949 году нашла удачное сочетание кетчупа и многочисленных индийских специй. В послевоенной Германии не было недостатка ни в кетчупе, ни приправах, как вы понимаете. Соус был запатентован в 1959 году. Горячие обжигающие сосиски, приготовленные на гриле и политые ароматным теплым томатным соусом карри…ммм, да, что-то новенькое.

Dont worry, be Curry!

В Берлине работает музей, посвященный ее величеству немецкой сосиске – национальному блюду и гордости Германии.

Итак, чтобы приготовить немецкую сосиску с соусом карри, нам понадобятся сосиски, томатный соус, два вида смеси пряностей карри – красная смесь и желтая, качественный томатный соус. Возможно вы догадались, что немецкие сосиски с нашими магазинными не имеют ничего общего. Это – колбаски в натуральной оболочке. Сегодня многие увлечены приготовлением колбасы и сосисок в домашних условиях – интересный и увлекательный процесс, немного трудоемкий, но мы не ищем легких путей, да и результат превосходит все ожидания. Вот мой  простой рецепт: немецкие колбаски в натуральной оболочке. Хороши, правда? Сосиски можно зажарить на гриле или отварить в кипящей воде с двумя-тремя щепотками карри.

Смеси специй я рекомендую приготовить самостоятельно, если не хватает времени, можно воспользоваться приправой из пакетика, главное, доверие к производителю.

Love, Peace and Currywurst!

А что же на гарнир? Картофель! Просто поджарьте картофель, ничего лишнего. Ах-да, не забудем щедрую щепотку-другую карри:

Карривурст

Блюда немецкой кухни

Приготовим?

Ингредиенты

  • Колбаски немецкие – 4 шт
  • Кетчуп (домашнего приготовления) – 1/2 ст
  • Томаты в собственном соку или пассата (идеально) – 500 г
  • Вода – 1 ст
  • Вустерширский соус – 3 ст. л.
  • Лук белый – 1 шт
  • Паприка (у меня каталонская копченая) – 1 ч. л.
  • Красный острый перец – 1 ч. л. (или по вкусу)
  • Кумин – 1 ч. л.
  • Карри красная смесь – 4 ч. л.
  • Карри желтая смесь – 1 ст. л.
  • Сода – 1 щепотка
  • Масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

Этап 1

Приготовим соус карри. Лук нарежем мелким кубиком, обжарим на разогретой сковороде с маслом до прозрачности. Добавим паприку (понизив температуру нагрева до минимальной, чтобы паприка не сгорела), постоянно помешивая, дождемся, пока лук не примет цвет паприки. Я взяла копченую паприку. Добавим пассату, кетчуп, измельченный кумин, столовую ложку карри, вустерширский соус, щепотку соды, воду, размешаем, доведем до кипения и станем тушить на маленьком огне 20-25 минут.

Этап 2

Приготовим сосиски. Для отваривания колбасок вскипятим воду, добавим карри, отварим сосиски после закипания 5 минут. Если вы любите обжаренные сосиски, то стоит раскалить гриль и заняться приготовление в течение 12-15 минут.

Этап 3

Подача карривурст: нарезаем сосиску, поливаем горячим (!) соусом карри, выкладываем жареный картофель.

Этап 4

Подаем карривурст (Currywurst) к столу немедленно. Вся семья уже давно собралась, не так ли? Несколько щепоток карри завершат вкус. Приятного аппетита и живите с удовольствием!

Comments (2)

  1. от Dimych on 01.07.2016

    Супер!
    А картинка просто шикарная!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(5 / 5)

5 5 2
Оцените рецепт

2 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Сябзи плов – плов с мясом и зеленью (Sebzi Pilaf with Meat and Herbs)

    Сябзи плов – плов с мясом и зеленью (Sebzi Pilaf with Meat and Herbs)

  • Жареная печень из Эдирне (Edirne Cigeri)

    Жареная печень из Эдирне (Edirne Cigeri)

  • Самса с мясом (Samsa with Meat)

    Самса с мясом (Samsa with Meat)

  • Тажин из говяжьего языка (Beef Tongue Tagine)

    Тажин из говяжьего языка (Beef Tongue Tagine)

  • Усулу Искандер кебаб из рубленого мяса (Usulu Iskender Kebab)

    Усулу Искандер кебаб из рубленого мяса (Usulu Iskender Kebab)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    137,17
  • белки

    7,36 г
  • жиры

    6,61 г
  • углеводы

    11,14 г
loading...

Подписывайтесь на рассылку свежих и вкусных рецептов!

Вы успешно подписались! Спасибо!

Хочешь получать новые рецепты!

Лучшие рецепты каждую неделю в твоем почтовом ящике!.

Вы успешно подписались!