Камбала с картофелем (Rombo con Рatate)

2017-04-23
  • Порции : 4
  • Время подготовки : 10м
  • Время приготовления : 45м
  • Готово через : 55м

Как вкусно и просто приготовить камбалу, подчеркнуть и усилить её природную прелесть? Когда к тебе попадает прекрасная огромная свежая рыба, невольно задашься вопросом! Не хочется перегружать блюдо специями, соусами, какими-то невероятными добавками…нужно лишь подчеркнуть натуральный вкус.

Камбала (Rombo)

Очень долго искала подходящий рецепт. Нашла у итальянца шефа Федерико Пезайоли, а то что он экстремал, парашютист, подтвердило выбор.

Я не ошиблась! Насколько простой рецепт, настолько великолепен результат.

Рекомендации: Нарезайте картофель как можно тоньше, а чтобы ломтики не потемнели, промойте под ледяной водой, затем просушите. Приготовленный картофель будет аппетитным и хрустящим.

Подавайте с бокалом белого вина и наслаждайтесь домашней итальянской кухней.

Камбала с картофелем

Итальянская кухня рецепты с фото

Приготовим?

Ингредиенты

Не найдено ингридиентов!

Способ приготовления

Этап 1

Камбалу очистим, вымоем, выпотрошим.

Этап 2

Приготовим соус для подачи. Мелко нарубим листья петрушки и чеснок. Смешаем с оливковым маслом, лимонным соком, перцем. Если требуется, можно немного добавить соли. Поставим в холодильник настаиваться.

Этап 3

Очистим картофель. Нарежем так тонко, как только сможем или используем специальные гаджеты (мандолину, комбайн). На противень, застеленный пергаментом или бумагой для выпечки разложим картофель по размеру и форме рыбы, взбрызнем маслом, посыплем перцем, солью. Ставим в разогретую до 200 градусов по Цельсию духовку на 15 минут.

Этап 4

Камбалу промокнем бумажным полотенцем. В брюшко вложим веточку розмарина и дольку чеснока. Смажем оливковым маслом, посыплем солью. Достанем из духовки противень, уложим камбалу на картофель. Выложим оставшийся картофель по форме рыбы, чтобы закрыть всю поверхность. Посыплем перцем, солью, взбрызнем оливковым маслом, выложим ветки розмарина. Отправляем в духовку на 30 минут при той же температуре. Если хотите хрустящий картофель можно последние 5-10 минут включить гриль.

Этап 5

Камбала с картофелем (Rombo con patate) подается к столу целой или на порционных тарелках с приготовленным соусом и оливками. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

Comment (1)

  1. от Денисс on 13.06.2017

    Даа, камбала одна из рыб в которых практически нет костей. Она достаточно жирная и вкусная. Ведь любая рыба очень полезна, потому как содержит много питательных веществ, в том числе фосфор. А камбала с картошкой и под соусом, это замечательный ужин для двоих.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Ботвинья – русский холодный суп (Botvinia – Russian Cold Soup)

    Ботвинья – русский холодный суп (Botvinia – Russian Cold Soup)

  • Равиоли с шелковицей (Ravioli with Mulberry)

    Равиоли с шелковицей (Ravioli with Mulberry)

  • Равиоли с творогом, баклажаном в томатном соусе (Ravioli with Сottage Сheese and Eggplant)

    Равиоли с творогом, баклажаном в томатном соусе (Ravioli with Сottage Сheese and Eggplant)

  • Скачча рагузана с луком, томатами и моцареллой (Scaccia – Scacce Ragusane)

    Скачча рагузана с луком, томатами и моцареллой (Scaccia – Scacce Ragusane)

  • Пирог с цветами акации и миндалем (Acacia Flowers and Almond Cake)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    118,57
  • белки

    10,96 г
  • жиры

    5,9 г
  • углеводы

    5,29 г
loading...

Подписывайтесь на рассылку свежих и вкусных рецептов!

Вы успешно подписались! Спасибо!

Хочешь получать новые рецепты!

Лучшие рецепты каждую неделю в твоем почтовом ящике!.

Вы успешно подписались!