Говядина по-пекински – «Панда экспресс» (Panda Beijing Beef)

2016-07-30
  • Порции : 2-3
  • Время подготовки : 15м
  • Время приготовления : 15м
  • Готово через : 30м

Люблю разнообразные и быстрые в приготовлении рецепты. Что готовится быстро, а получается вкусно? Конечно, стир фрай! У меня всегда под рукой любимый вок, масса азиатских соусов ждут своего часа, а в холодильнике можно найти небольшой кусочек мяса или птицы. На гарнир – рис, лапша гречневая, пшеничная или рисовая. Могут быть десятки вариаций.

Сегодня у нас рецепт одного из самых популярных блюд сети кафешек Panda Express – говядина Panda Express Beijing. Рецепт блюда держится в секрете, оттого и не дает покоя доморощенным кулинарам!

Говядина по-пекински получается острой, ароматной и очень нежной. Мясо используется из недорогих частей – фланк стейк, который мы знаем по Мексиканской кухне. Это мясо ароматное, с ярким вкусом. Во время быстрого обжаривания каждый кусочек получается хрустящим от крахмальной панировки, а затем едва-едва успеваем пропитаться соусом…и в этом изюминка.

Если вы хотите приготовить утку по-пекински, смотрите мои рецепты:
Запеченная пекинская утка (Roasted Peking duck)
Утка по-пекински (Peking Duck)
Мандаринские блинчики (Mandarin Pancakes)
Утка с персиками в соусе Хойсин (Duck and Peaches with Sauce Hoysin)

Готовится говядина по-пекински очень быстро. Заранее приготовьте все ингредиенты на тарелочках и в мисках. Подготовьте вок, масло, расстелите бумажные полотенца. Помните, что перец, сахар и соль добавляется на вкус повара!

govyadina po pekinski Говядина по пекински – «Панда экспресс» (Panda Beijing Beef)

Блюда китайской кухни

Приготовим?

Ингредиенты

  • Говядина (пашина, фланк стейк) – 350 г
  • Для маринада говядины:
  • Яйцо куриное – 1 шт
  • Крахмал кукурузный – 1 ч. л.
  • Белый перец, молотый – 1\3 ч. л.
  • Соль морская – 1\2 ч. л.
  • Для жарки ломтиков говядины: крахмал кукурузный
  • Для приготовления пекинского соуса:
  • Вода – 4 ст. л.
  • Томатный кетчуп – 2 ст. л.
  • Соевый соус светлый – 2 ст. л.
  • Соус «Хойсин» - 3 ст. л.
  • Уксус яблочный – 2 ст. л.
  • Соус устричный – 1 ч. л.
  • Соус чили – 2 ч. л.
  • Хлопья перца чили – 2 ч. л.
  • Сахар белый песок – 2 ст. л.
  • Для мяса по-пекински:
  • Масло растительное для жарки – 5 ст.л.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Лук сладкий, небольшой – 1 шт
  • Красный, зеленый сладкий перец – 1 шт
  • Перец чили стручковый – 1 шт
  • Соль морская по вкусу
  • Сахар по вкусу

Способ приготовления

Этап 1

Говядину очистим от плёночек, нарежем небольшими ломтиками. В миске смешаем яичный маринад, добавим говядину. Маринуем 15-20 минут.

Этап 2

Приготовим из указанных ингредиентов соус по-пекински – из сахара, воды, кетчупа, соевого и устричного соуса, соуса хойсин и чили, яблочного уксуса, хлопьев из острого перца чили.

Этап 3

В пакет насыплем немного кукурузного (!) крахмала, положим горстку мяса из маринада, несколько раз встряхнем. Таким образом каждый кусочек мяса покроется равномерным плотным слоем крахмала и станет готовым к жарке.

Этап 4

Жарим говядину порциями на раскаленном масле до появления золотистой корочки и откладываем на бумажные салфетки.

Этап 5

Нарежем лук, сладкий перец и чили ломтиками. Обжарим на раскаленном масле около 30 секунд, встряхивая вок. Добавим обжаренные кусочки говядины, зальем подготовленным заранее соусом. Доведём до кипения и готовим 1 минуту, чтобы говядина впитала в себя вкус и аромат.

Этап 6

Говядина по-пекински – Панда экспресс (Panda Beijing Beef) подаётся немедленно с нежным круглозёрным рисом или овощами. Гарнир готовьте заранее. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя оценка

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек(а) оценили этот рецепт

Рекомендуется:
  • Венский шницель (Wiener Schnitzel)

    Венский шницель (Wiener Schnitzel)

  • Солянка мясная – домашний рецепт (Russian Meat Soup – Solianka)

    Солянка мясная – домашний рецепт (Russian Meat Soup – Solianka)

  • Сарма с бараниной и булгуром (Lahana Sarmasi)

    Сарма с бараниной и булгуром (Lahana Sarmasi)

  • Яглама – турецкая лазанья (Yaglama – Turkish lasagna)

    Яглама – турецкая лазанья (Yaglama – Turkish lasagna)

  • Инегёл кёфте (Inegol Kofte)

Пищевая ценность

Информация рассчитана на 100 г

  • калории

    185,43
  • белки

    8,32 г
  • жиры

    10,42 г
  • углеводы

    14,87 г